香甜蝴蝶酥

香甜蝴蝶酥是一道美食，由麵粉、白糖等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香甜蝴蝶酥
• 用料：麵粉200克
• 輔料：白糖50克
• 方法：將麵粉、牛奶、白糖、鹽混合

用料

• 麵粉200克
• 白糖50克
• 鹽2克
• 黃油20克
• 牛奶100克

香甜蝴蝶酥的做法

1.將麵粉、牛奶、白糖、鹽混合

2.輕輕揉成麵團

3.加入20克的黃油揉出表面光滑不沾手的麵團。蓋上保鮮膜餳15分鐘

4.將裹入的160克黃油隔保鮮袋敲打成長方形的薄片

5.麵團擀成比黃油大3倍的長片。將黃油片放在麵皮的中間

6.用麵皮把黃油包裹起來

7.輕輕擀成長片。像疊被子一樣疊起來

8.靜置10分鐘使其鬆弛。重複2次，共疊3次。3次完成後放入冰櫃冷凍10分鐘

9.把面片擀成厚度約1.3厘米的長方形

10.從千層酥皮兩端同時向中間捲起

11.放入冰櫃冷凍10分鐘

12.切成約1厘米厚度的小片，碼放在烤盤裡

13.入烤箱 200度，約20分鐘，表面微黃即可

烹飪技巧

整理好的的生坯。碼放在烤盤上，中間要留空隙，再烘烤的時候，蝴蝶酥會膨脹。我就忽略了這一點，烤出的成品不太漂亮。