麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
基本介紹
- 中文名：香甜芝麻糖餅
- 口味：：甜味
- 主要工藝：：煎
- 製作難度：：簡單
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：煎
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：電餅鐺
營養分析
麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
麵粉 250克
白糖 適量
黑芝麻 適量
鹽 小一勺
水 適量
酵母 適量
做法
1.先把麵粉和酵母混合均勻，用水和好，醒發一小時
2.適量白糖和芝麻粉還有少量麵粉混合均勻，可以是熟芝麻把他碾碎拿來用
3.面醒發好之後把他分成大小一樣的四個小劑子，掏個洞洞，包進芝麻白糖
4.把口子收好，翻過了，壓一壓就好了
5.電餅鐺上刷上一層油後，放上糖餅，可以在糖餅表面撒點黑芝麻， 上面也要刷上一層油的
6.差不多就好了
7.兩面金黃就可以
