香瓜菜一道以香瓜為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：香瓜菜
- 材料：香瓜一個，肉糜100克等
- 調料：蔥末一中匙，薑末一小匙等
- 做法：先將香菇去蒂泡軟切碎等
材料
香瓜一個，肉糜100克，香菇兩朵，乾蝦仁少許。
調料
蔥末一中匙，薑末一小匙，醬油一中匙，芝麻油一中匙，紹酒一中匙，精鹽一小匙，高湯一大匙。
做法
①先將香菇去蒂泡軟切碎，將乾蝦仁剁碎，與肉糜拌勻成肉醬。
②香瓜洗淨，在蒂頭處切一個蓋子，挖出瓜子與瓜瓤，成盅狀，裝入拌好的肉醬及所有調料拌勻，高火10分鐘即可。加熱時蓋子不要蓋上，但要放在旁邊一起加熱。上桌前把蓋子蓋上，瓜周圍可用少許綠菜紅果點綴裝飾。
說明
食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
