香烤秋刀魚

香烤秋刀魚是一道由秋刀魚、辣椒粉、孜然粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香烤秋刀魚
• 主要原料：秋刀魚
• 主要營養成分：蛋白質
• 工藝：燒烤

用料：

秋刀魚、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、海鹽、橄欖油。

做法：

1、秋刀魚內外洗淨晾乾，魚身斜刀劃上幾道刀口；

2、刷上橄欖油，均勻撒上孜然粉辣椒粉黑胡椒海鹽稍稍按摩魚身；

3、烤箱開broil檔，中層放入秋刀魚，每面烤5分鐘（中途翻面）；

4、取出吃前擠少許檸檬汁即可。

提示:

1、秋刀魚本身有少許鹹味，如果醃漬魚的調味粉里也含有鹽分，記得海鹽的用量要少，以免太鹹；

2、喜歡更入味，可以多醃製10-15分鐘,撒醃製粉的時候可以把魚身弓起，使醃漬料撒到刀縫裡；

3、烤箱的broil檔就是烤箱上層最大火力，烤的時候秋刀魚會滲出少許水，要選有底的烤盤；

4、為了節省能源，可以同時串上幾串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油撒胡椒粉鹽調味；

5、各家烤箱功力不同，原則上只要看到魚身微焦刀口裂開即可；

6、沒有烤箱，用平底鍋小火乾煎也是可以的。