香炸魚排是一道家常菜，主要原料是,芝麻100克，山藥300克。
基本介紹
- 中文名：香炸魚排
- 主要原料：,芝麻100克，山藥300克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 口味：：鹹鮮味
基本信息,製作材料,詳細做法,
基本信息
菜系及功效：延緩衰老食譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炸
製作材料
主料：山藥300克,芝麻100克
調料：植物油25克,番茄沙司10克,鹽3克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜2克
詳細做法
1. 分別將蔥姜切末；
2. 山藥去皮後洗淨，切成厚片，上鍋蒸5分鐘後取出，晾涼，用刀壓成泥，加蔥薑末、精鹽、白鬍椒粉調勻成餡；
3. 將餡均勻地分成8等份，逐個壓成厚片，兩面均勻地蘸上一層芝麻，製成魚排生胚；
4. 炒鍋注油燒熱至五成熱，下入魚排，小火炸片刻撈出，改刀成片裝盤，食用時蘸番茄沙司即可。
小帖士-食物相剋：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
