香炸奶豆腐

基本介紹

• 中文名：香炸奶豆腐
• 主要食材：內蒙古奶豆腐，雞蛋清
• 分類：中式早餐

用料

材料	用量
內蒙古奶豆腐	1塊
雞蛋清	4個
澱粉	100g
油	適量
白糖	適量

做法

1. 將奶豆腐從冰櫃內取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鐘

2. 取出，趁熱切成1cm*1cm的小塊

3. 蛋清放在無水無油的不鏽鋼容器內，用電動打蛋器高速不間斷打發至放入筷子不倒的狀態

4. 取一個平底盤子，撒入乾澱粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上一層澱粉後將多餘的澱粉拍掉

5. 小奶鍋內注入2/3滿的油，中火加至7成熱後，用筷子將奶豆腐塊蘸進蛋清中，使蛋清均勻的包裹在四周，放入油鍋內炸，稍微膨脹後迅速用筷子翻面，開大火炸至金黃即可撈出瀝油

6. 將所有的奶豆腐炸好後放入盤子內，撒少許白砂糖即可