香椿素肉飯

香椿素肉飯是一道菜品，主料為豆輪、香椿等。

基本介紹

• 中文名：香椿素肉飯
• 主料：豆輪
• 配料：薑末
• 類型：菜餚

材料:

豆輪150公克，香椿50公克，薑末15公克，水700㏄，醬油1大匙，素蚝油5大匙，胡椒粉少許，香油1大匙

做法:

1.豆輪加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，切小丁備用。

2.香椿洗淨、瀝乾，去梗、切末，備用。

3.熱鍋，加入4大匙油，爆香薑末至微焦，再加入作法2的香椿末炒香，續加入作法1的豆輪丁拌炒，接著加入所有調味料拌煮約1分鐘，再加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味後，淋上香油拌勻即可。