養生米糊豆漿雜糧粥速查全書

養生米糊豆漿雜糧粥速查全書

《養生米糊豆漿雜糧粥速查全書》綜合中華傳統養生理論與現代醫學保健知識,引入最先進的健康理念,並結合中國人日常的飲食習慣,系統介紹了五穀雜糧與健康的關係,以及各種穀物製作養生米糊、豆漿、雜糧粥的製作步驟和營養價值。

基本介紹

  • 書名:養生米糊豆漿雜糧粥速查全書
  • 出版社:北京聯合出版公司
  • 頁數:304頁
  • 開本:16
  • 品牌:北京聯合出版
  • 作者:顧香雲
  • 出版日期:2014年1月1日
  • 語種:簡體中文
  • ISBN:9787550224223
  • 類型:科技
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,編輯推薦,媒體推薦,目錄,序言,

內容簡介

《養生米糊豆漿雜糧粥速查全書》由北京聯合出版公司出版。

作者簡介

顧香雲,畢業於北京語言大學,從事生活類書籍的編輯工作,對養生保健類研究尤其是素食研究方面頗有心得,曾參與並統籌編寫《新編兒童剪紙大全集》、等書。

圖書目錄

第一章最普通的時尚營養品——米糊、豆漿、雜糧粥
認識五穀雜糧的四性五味五色屬
小小米糊最養人
五穀為養,以“豆”為最
健康養生妙方:天天一杯豆漿
喝對豆漿養對人
養生道,雜糧粥
根據體質喝對粥
第二章簡單易做的美味米糊
家常米糊的精細做法
達人巧用豆漿機做米糊
大米米糊
大米黑芝麻糊
小麥胚芽糙米糊
紫米米糊
紅豆紅棗糯米糊
糙米花生杏仁糊
紅薯米糊
薏米米糊
蓮子花生米糊
小米米糊
第三章百味豆漿,營養自製
豆漿機的選擇
豆漿製作三步走
沒有豆漿機也能做豆漿
製作豆漿應注意的細節
妙手巧存喝不完的豆漿
豆漿飲用三宜八忌
黃豆漿
紅豆漿
綠豆漿
黑豆漿
青豆漿
花生豆漿
綠豆紅薯豆漿
核桃豆漿
芝麻豆漿
糯米豆漿
第四章粗糧細做,好粥好健康
煮粥的步驟
煮好粥的小竅門
淘米忌過於用力
怎么喝粥最健康
健康食粥宜忌
大米粥
小米粥
高梁米粥
燕麥粥
大米山藥粥
紅棗薏米粥
百合薏米粥
青菜蝦仁粥
干貝海帶粥
皮蛋瘦肉粥
第五章增強體質——米糊、豆漿、雜糧粥
消除疲勞
黃豆薏米糊
果香黃豆米糊
腰果花生豆漿
黑豆桂圓粥
牛奶大米粥
防輻射
海帶豆香米糊
芝麻海帶米糊
綠豆海帶豆漿
香菇蘆筍粥
田園蔬菜粥
增強免疫力
大米糙米糊
黑木耳薏米糊
小麥核桃紅棗豆漿
燕麥芝麻糯米豆漿
生薑羊肉粥
補益脾胃
糯米糊
扁豆小米糊
糯米黃米豆漿
紅薯山藥糯米粥
小米紅豆粥
糯米鯽魚粥
糯米香芹粥
高粱米花生仁粥
高粱米紫薯粥
寧心安神
牛奶燕麥粥
銀耳蓮子米糊
紅豆百合豆漿
小米紅棗豆漿
紅棗燕麥糙米糊
黑米蓮子粥
高粱米羊肉蘿蔔粥
祛除濕熱
蕎麥米糊
紅豆米糊
山藥薏米豆漿
冬瓜蘿蔔豆漿
海帶冬瓜粥
蓮子薏米粥
高粱米薏米車前草粥
薏米牛肚粥
薏米紅豆粥
滋陰潤肺
百合薏米糊
雙耳蘿蔔米糊
百合蓮子豆漿
銀耳大米粥
桑葚枸杞子紅棗粥
黃米蘋果葡萄粥
百合蓮子紅豆粥
養肝補血
雞肝米糊
鴨血小米糊
花生紅棗豆漿
玫瑰花黑豆漿
紅豆花生紅棗粥
清熱去火
紅豆小米糊
綠茶百合綠豆漿
黃瓜綠豆豆漿
菊花綠豆大米粥
苦瓜大米粥
補腎固腎
黑豆黑米糊
韭菜蝦肉米糊
黑芝麻黑豆漿
木耳黑米粥
山藥蝦仁粥
黑米花生大棗粥
玉米山藥粥
芡實白果粥
糯米蝦仁韭菜粥
清腸排毒
紅薯燕麥米糊
南瓜綠豆豆漿
薏米燕麥豆漿
松子蜂蜜粥
燕麥芋頭粥
燕麥綠豆粥
燕麥紫菜粥
香蕉糯米粥
芹菜粥
第六章養顏塑身——米糊、豆漿、雜糧粥
美容養顏
花生桂棗米糊
雪梨黑豆米糊
玫瑰花紅豆豆漿
西芹薏米豆漿
豆腐薏米粥
糯米黑豆豆漿
茉莉玫瑰花豆漿
紫米桂圓粥
豬蹄花生粥
抗衰去皺
枸杞核桃米糊
圓白菜燕麥糊
杏仁芝麻糯米豆漿
紫薯紅豆粥
黃豆芝麻粥
牛奶黑芝麻粥
紫米大棗核桃粥
明目美目
胡蘿蔔米糊
綠豆蕎麥米糊
菊花豆漿
胡蘿蔔枸杞豆漿
豬肝銀耳粥
芡實粥
黑豆枸杞子粥
烏髮潤發
芝麻黑米糊
西瓜黑豆米糊
糯米芝麻黑豆漿
核桃蜂蜜黑豆豆漿
何首烏烏髮粥
消脂塑身
番茄薏米糊
絲瓜蝦皮米糊
萵筍黃瓜豆漿
荷葉綠豆豆漿
紅豆綠豆瘦身粥
豐胸美體
五穀玉米糊
花生豬蹄粥
木瓜銀耳糙米粥
第七章四季調養一米糊、豆漿、雜糧粥
春季,清補昇陽
百合菜心米糊
高粱米糊
小麥胚芽大米豆漿
西芹紅棗豆漿
韭菜蝦仁粥
夏季,清熱消暑
玉米枸杞米糊
蘋果梨香蕉米糊
酸梅米糊
綠茶米香豆漿
菊花綠豆漿
綠豆薏米粥
海帶杏仁玫瑰粥
秋季,生津潤燥
番茄菜花米糊
花生芝麻糊
木瓜銀耳豆漿
紅豆紅棗豆漿
百合南瓜粥
冬季,溫補祛寒
牛肉南瓜米糊
紅棗枸杞姜米糊
杏仁松子豆漿
薑汁黑豆漿
糙米核桃花生豆漿
黑豆糯米粥
羊肉蘿蔔粥
……
第八章不同人群一米糊、豆漿、雜糧粥
第九章防病祛病——米糊、豆漿、雜糧粥
附錄細數五穀雜糧

編輯推薦

《養生米糊豆漿雜糧粥速查全書》編輯推薦:家門口的食材,黃金營養搭配!
亞健康一族最佳調理。
354道營養配方,10分鐘馬上完成!
老人、孩子、病人、孕產婦…全家人都被細心照顧。
《養生米糊豆漿雜糧粥速查全書》按照不同病症、不同人群、不同季節等特點對食用雜糧進行分類,共介紹了多種養生米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的做法,內容全面,體例清晰。書中沒有任何高深、枯燥的健康醫學理論,而是把大家最關注的健康知識融入日常飲食之中,通過養生提示、飲食建議、製作方法和推薦食物四個欄目分別介紹了每道雜糧餐的功效、食用和烹調的技巧以及適合和忌用的人群。內容深入淺出,簡單明了。

媒體推薦

不同味道的早餐同一樣的營養,愉快開心每一天。 ————網友

目錄

閱讀導航/14
食材食譜速查索引/16
10種家常養生五穀雜糧排行榜/22
米糊豆漿雜糧粥的養生密碼/32
第一篇增強體質
消除疲勞
黃豆薏米糊43
果香黃豆米糊43
腰果花生豆漿44
黑豆桂圓粥44
牛奶大米粥44
防輻射
海帶豆香米糊46
芝麻海帶米糊46
綠豆海帶豆漿46
香菇蘆筍粥47
田園蔬菜粥47
增強免疫力
大米糙米糊49
黑木耳薏米糊49
燕麥芝麻糯米豆漿50
小麥核桃紅棗豆漿50
生薑羊肉粥50
補益脾胃
糯米糊52
扁豆小米糊52
糯米黃米豆漿52
紅薯山藥糯米粥53
小米紅豆粥53
寧心安神
銀耳蓮子米糊55
牛奶燕麥粥55
紅豆百合豆漿55
小米紅棗豆漿56
紅棗燕麥糙米糊56
祛除濕熱
蕎麥米糊58
紅豆米糊58
海帶冬瓜粥58
冬瓜蘿蔔豆漿59
山藥薏米豆漿59
滋陰潤肺
百合蓮子豆漿61
雙耳蘿蔔米糊61
百合薏米糊61
銀耳大米粥62
百合蓮子紅豆粥62
養肝補血
花生紅棗豆漿64
鴨血小米糊64
雞肝米糊64
玫瑰花黑豆漿65
紅豆花生紅棗粥65
清熱去火
綠茶百合綠豆漿67
菊花綠豆粥67
黃瓜綠豆豆漿67
紅豆小米糊68
苦瓜大米粥68
補腎固腎
黑豆黑米糊70
韭菜蝦肉米糊70
黑芝麻黑豆漿70
木耳黑米粥71
山藥蝦仁粥71
清腸排毒
紅薯燕麥米糊73
南瓜綠豆豆漿73
薏米燕麥豆漿73
芹菜粥73
增強體質果蔬汁
營養蔬菜汁74
菠菜汁74
菠菜胡蘿蔔汁74
蘆筍西紅柿汁75
胡蘿蔔大蒜汁75
油菜芹菜汁75
第二篇養顏塑身
美容養顏
花生桂棗米糊79
雪梨黑豆米糊79
玫瑰花紅豆豆漿79
西芹薏米豆漿80
豆腐薏米粥80
糯米黑豆豆漿81
茉莉玫瑰花豆漿81
抗衰去皺
圓白菜燕麥糊83
紫薯紅豆粥83
枸杞核桃米糊83
杏仁芝麻糯米豆漿84
牛奶黑芝麻粥84
明目美目
胡蘿蔔米糊86
綠豆蕎麥米糊86
菊花豆漿87
胡蘿蔔枸杞豆漿87
烏髮潤發
黑豆漿89
芝麻黑米糊89
西瓜黑豆米糊90
糯米芝麻黑豆漿90
核桃蜂蜜黑豆豆漿91
何首烏烏髮粥91
消脂塑身
西紅柿薏米糊93
絲瓜蝦皮米糊93
萵筍黃瓜豆漿94
荷葉綠豆豆漿94
紅豆綠豆瘦身粥95
五穀玉米糊95
豐胸美體
木瓜銀耳糙米粥97
花生豬蹄粥97
養顏塑身果蔬汁
黃瓜汁98
黃瓜生菜冬瓜汁98
牛蒡芹菜汁98
芹菜西紅柿汁99
花椰菜包菜汁99
南瓜牛奶99
豬肝銀耳粥87
烏髮潤發
黑豆漿89
芝麻黑米糊89
西瓜黑豆米糊90
糯米芝麻黑豆漿90
核桃蜂蜜黑豆豆漿91
何首烏烏髮粥91
消脂塑身
西紅柿薏米糊93
絲瓜蝦皮米糊93
萵筍黃瓜豆漿94
荷葉綠豆豆漿94
紅豆綠豆瘦身粥95
五穀玉米糊95
豐胸美體
木瓜銀耳糙米粥97
花生豬蹄粥97
養顏塑身果蔬汁
黃瓜汁98
黃瓜生菜冬瓜汁98
牛蒡芹菜汁98
芹菜西紅柿汁99
花椰菜包菜汁99
南瓜牛奶99
第三篇四季調養
春季,清補昇陽
高梁米糊103
百合菜心米糊103
韭菜蝦仁粥104
西芹紅棗豆漿104
小麥胚芽大米豆漿104
夏季,清熱消暑
海帶杏仁玫瑰粥106
蘋果梨香蕉米糊106
酸梅米糊107
綠茶米香豆漿107
玉米枸杞米糊108
菊花綠豆漿108
綠豆粥108
秋季,生津潤燥
木瓜銀耳豆漿110
百合南瓜粥110
紅豆紅棗豆漿111
西紅柿菜花米糊111
花生芝麻糊111
冬季,溫補祛寒
牛肉南瓜米糊113
糙米核桃花生豆漿113
杏仁松子豆漿114
羊肉蘿蔔粥114
黑豆糯米粥115
紅棗枸杞姜米糊115
薑汁黑豆漿115
四季調養果蔬汁
芝麻菜桃子汁116
櫻桃芹菜汁116
白蘿蔔汁116
冬瓜蘋果檸檬汁117
百合香蕉葡萄汁117
荸薺山藥汁117
第四篇因人補益
幼兒
芝麻燕麥豆漿121
蛋黃豌豆米糊121
小米山藥粥122
大米黑芝麻糊122
大米米糊123
小麥胚芽糙米糊123
青少年
花生核桃奶糊125
香菇蕎麥粥125
南瓜牛奶豆漿126
草莓牛奶燕麥粥126
蕎麥紅棗豆漿126
老年人
牛奶黑米糊128
栗子米糊128
黑豆大米豆漿129
山藥黑米粥129
黑芝麻大米粥130
核桃豆漿130
芝麻豆漿131
糙米花生杏仁糊131
男性
山藥韭菜枸杞米糊133
桂圓山藥豆漿133
韭菜羊肉粥134
青菜蝦仁粥134
干貝海帶粥135
皮蛋瘦肉粥135
大米山藥粥135
普通女性
紅棗小麥米糊137
榛子綠豆豆漿137
紅糖小米粥138
薏米麥片粥138
小麥紅棗豆漿139
紅棗薏米粥139
百合薏米粥139
薏米米糊140
糯米豆漿140
孕期女性
燕麥粟子糊142
西紅柿豆腐米糊142
黑豆銀耳百合豆漿143
玉米紅豆豆漿143
蔥白烏雞糯米粥144
大米粥144
燕麥粥145
小米粥145
高梁粥145
產後女性
蓮藕米糊147
紅豆紫米豆漿147
豬蹄黑芝麻粥148
花生豆漿148
小米米糊149
紅豆漿149
更年期女性
黑米黃豆糊151
桂圓大米糊151
蓮藕雪梨豆漿152
糯米桂圓豆漿152
紫米米糊153
合歡花粥153
紅豆紅棗糯米糊153
電腦族、熬夜者
木瓜米糊155
黃豆漿155
南瓜花生黃豆漿156
大米決明子粥156
黑豆枸杞粥157
菊花枸杞豆漿157
綠豆漿157
青豆漿158
綠豆紅薯豆漿158
腦力勞動者
核桃紫米粥160
松子仁粥160
核桃芝麻豆漿161
核桃米糊161
小米花生糊161
體力勞動者
杏仁榛子豆漿163
腰果花生糊163
鹹蛋鴨肉粥164
花生杏仁黃豆糊164
茴香大米粥164
常飲酒者
豬肝牛奶米糊166
優酪乳水果豆漿166
蘋果粥167
蓮子花生米糊167
常吸菸者
黃芪大米米糊169
百合蓮藕綠豆漿169
銀耳粥170
紅薯米糊170
常在外就餐
蘋果燕麥豆漿172
南瓜紅薯玉米粥172
紫薯銀耳粥173
鱸魚雜糧米糊173
五穀豆漿173
因人補益果蔬汁
山藥汁174
芹菜檸檬汁174
銀耳汁174
苦瓜蘆筍汁175
苦瓜汁175
百合汁175
……
第五篇防病祛病

序言

國人喜吃,也講究吃,如何吃得健康、吃得營養、吃得美味,就成了日常生活中的頭等大事。其實早在幾千年前,古人就幫我們解決了這一問題。古語言,“天生萬物,獨厚五穀”“食之養人,全賴五穀”。五穀雜糧不僅是人們日常生活中不可缺少的食物,也是最經濟實用的營養來源。它的吃法十分多樣,可做主食或煲湯食用,也可把五穀雜糧做成各式米糊、豆漿及雜糧粥食用,正所謂“常喝豆漿,好處多多”“簡單米糊,養人滋補”“雜糧粥,家常養生第一補”“果蔬汁,真正的綠色飲品”。我國幅員遼闊,米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的做法也是花色紛呈,各具特色。例如大米黑芝麻糊,以大米、黑芝麻等為主要原料精製而成,具有大米和芝麻的濃郁香味,香滑可口,食而不膩,味美無窮;黃豆漿選料講究,製作精細,營養豐富,老少鹹宜,是國人最為喜愛的飲品之一;皮蛋瘦肉粥又稱“有味粥”,採用新鮮肉片搭配鮮鹹皮蛋熬制而成,清香爽神,風味獨特。此外,還有清熱解暑的綠豆粥、營養美味的黑豆漿、鮮香可口的干貝海帶粥、安神寧心的銀耳蓮子米糊等,也都風味別具。
現代家庭豆漿機的擁有率已越來越高,而隨著各種食品安全問題的頻出,人們也越來越熱衷在家自製飲品和食品。豆漿機除了可以打制豆漿外,還可以製作米糊、果蔬汁等,本書都一一介紹給讀者。在側重全面玩轉豆漿機的同時,我們以健康為先,在營養專家的建議下,把最健康易得的食材,最可口的搭配方案以及最簡單快捷的製作方法教給讀者。在本書中,每款飲品,都提煉出了最重要的健康功效,在目錄中一目了然,有速查的作用,讓讀者可以結合自身需求,有針對性地選擇重點,快速查閱。並對讀者的實際採購起到指導作用。
本書綜合中華傳統養生理論與現代醫學保健知識,引入最先進的健康理念,並結合中國人日常的飲食習慣,系統介紹了五穀雜糧與健康的關係,以及各種穀物製作養生米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的製作步驟和營養價值,還提供了科學實用的食物養生指導。全書按照不同病症、不同人群、不同季節等特點對食用雜糧進行分類,共介紹了多種養生米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁的做法,內容全面,體例清晰。書中沒有任何高深、枯燥的健康醫學理論,而是把大家最關注的健康知識融入日常飲食之中,通過養生提示、飲食建議、製作方法和推薦食物四個欄目分別介紹了每道雜糧餐的功效、食用和烹調的技巧以及適合和忌用的人群。內容深入淺出,簡單明了。同時,我們為每道米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁都配上了相應的精美圖片,方便讀者按圖索驥。
噴香的米糊,濃郁的豆漿,軟糯的粥膳,清爽的果汁,道道經典,讓每一位入廚者在家裡利用簡單食材即可做出美味又健康的佳肴,不用去餐廳也可讓全家人每天都能享受到營養美味的米糊、豆漿、雜糧粥、果蔬汁,吃出營養,吃出健康。

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