餃子的40種變化

餃子在曹麗娟老師的眼中，不只是—張圓形餃子皮包入餡料這么簡單，這回要教給大家的有千變萬化的餡料，既可口又營養均衡，再用彩色餃子皮搭配蒸、煮、烤、炸、燴等多種做法，讓平凡的家常麵點也能成為—品主菜

基本介紹

• 書名：餃子的40種變化
• 作者：曹麗娟 著
• ISBN：9787810367271
• 出版社：汕頭大學出版社
• 出版時間：2005-1-1
• 裝幀：平裝

內容簡介

本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美食、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。

趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至前好友吧！書中的每個篇章都能讓初學者有空間自由變化，希望藉著書中的一些小創意，在味覺與視覺的交流中使讀者有更多的聯想，創作出自己的私房餃子料理。

本書是《楊桃文化·新手食譜》系列之一，《楊桃文化·新手食譜》完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與艨；西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親好友吧!

作者簡介

曹麗娟，藝廚創意坊負責人，牛津國際大學營養科學博士，曾榮獲台灣1989年金廚獎業餘組第一名、1998年優良食品金牌獎，亦曾擔任電視節目“美味小鋪”教瑪利亞做選單元的烹飪老師，參加2000年台北國際食品展示“孝生要補”及“創意團膳食譜”等13場展示秀“考生要補”及“創意。

目錄

大阪餃子燒

紅金魚蒸餃

酥炸芝麻餃

綜合海鮮炸餃

五香牛肉鍋貼

墨魚餃

燴雞肉餃套餐

鵝肝冬粉湯餃

參茶燉湯餃

一口鮭魚餃

甜椒素餃子湯

鴨肉鹹菜湯餃

10種魔法餃子料理

川辣拌餃皮

串酥卷