飲食散文是以飲食為內容的散文。
基本介紹
- 中文名：飲食散文
- 代表作品：《茶和交友》
此類散文專門敘寫飲食（或一道菜或品茗或飲酒等等）的特徵、製作過程、淵源演變等。在敘寫中有鑑賞，有作者喜好的主觀情感滲入，知識性與趣味性有機地結合在一起，而不是純客觀的說明式。此類散文具有極強的可讀性，能南舟生活，陶冶性情。林語堂有許多佳作名篇，《生活的藝術》乃為集大成者，其中《茶和交友》一節堪為飲食散文典範：“……茶爐大都置在窗前，用硬炭生火。主人很鄭重地煽著爐火，注視著水壺中的熱氣。他用一個茶盤，很整齊地裝著一個小泥茶壺和四個比咖啡杯小一些的茶杯。再將貯茶葉的錫罐安放在茶盤的旁邊，隨口和來客談著天，但並不忘了手中所做的事。他時時顧著爐火，等到水壺中漸發沸聲後，他就立在爐前不離開，更加用力煽火，還不時要揭開壺蓋望一望。那時壺底已有小泡，名為‘魚眼’或‘蟹沫’，這就是‘初滾’。他重新蓋上壺蓋，再煽上幾扇，壺中的沸聲漸大。水面也漸起泡，這名為‘二滾’。這時已有熱汽從壺口噴出來，主人也就格外注意。到將屆‘三滾’壺水已經沸透之時，他就提起水壺，將小泥壺裡外一燒，趕緊將茶葉加入泥壺，泡出茶來。……”此等飲食散文所呈現的不僅僅是吃、喝瑣事，而是一種飲食文化，可以說，文化色彩及其濃郁深厚程度是飲食散文的檢驗標準。
