飯帚

一般用來刷鍋和清理切菜的案板，多是由脫粒後的高粱的穗或者或者地膚莖稈製成，民間的飯帚多沾水使用。

基本介紹

• 中文名：飯帚
• 作用：刷鍋和清理切菜的案板
• 原料：脫粒後的高粱穗或者或者地膚莖稈
• 分布範圍：在山東、河南等地常見。

名稱來源

做飯用的類似笤帚的工具，由此得名。一般用來刷鍋和清理切菜的案板，多是由脫粒後的高粱的穗或者或者地膚莖稈製成，民間的飯帚多沾水使用，用後甩乾或者自然乾燥。

飯帚

分布範圍

在山東、河南等地常見。

理解

凡扎小頭或大頭的笤帚均用散穗的高粱糜子，將其籽粒摔淨，刮除果皮，去掉葉鞘及箭桿下面的節，然後把中散穗同直千穗（中間有硬芯）分開，挑出中散穗的糜子，在扎笤帚時做外皮，直千的糜子做骨架用。然後把挑選好的外皮用的中散穗箭稈用手工刀剖成兩半。將準備作笤帚芯的直千穗的箭稈從穗頭根部切掉，切掉的箭稈可留作串蓋簾用，笤帚把的中間可用 笤帚一般秫秸充填。再將整理後的糜子平鋪在硬實的地面上，用石磙子碾壓，壓軟為止。再將糜子用水濕潤（將糜子放在盛水的缸中或撣水、沾水），濕潤時間約1小時左右。

延伸

準備好扎結笤帚的用具。做一把笤帚需要糜子0．5公斤、鐵絲7百克。取一根長四米、粗3～5毫米的油鋼絲繩，將其一端系在屋內的一個往腳或門框上，另一端系在走桿中部。走桿後面一端系一條寬7-10厘米、長80-90厘米的膠板帶，另一端是可掛可摘的環勾與走桿一端相連。在扎笤帚時，將走桿帶系在腰上，取3～4棵芯糜子，再拿4根皮糜子，夾一根作秸，用油鋼絲勒緊，壓入22-25號鐵絲勒第一道，每道繞兩圈鐵絲。第二道拿4根芯糜子、2根皮糜子、1根秫秸，續在第一道後邊，勒法和第一道相同。第三、四道同上。第五道即最後一道拿4根皮糜子、1根秫秸、兩邊各加四根皮糜子，勒兩圈，然後向上每隔3～5厘米勒一道。共勒15～17道。

出現時間

掃去灶上飯粒等的笤帚。 明 王圻 等《三才圖會·器用·飯帚》：“ 慎 既 漢 人，所記疑皆 秦 漢 時事，今之飯籮亦飯帚之類耳。”參閱 宋 高承 《事物紀原·什物器用·飯帚》、 清 唐訓方 《里語徵實》卷中上。

方言讀音

山東方言讀“帚”為zhu（輕聲），笤帚為tiao zhu，方言中稱之為fan zhu，此名稱常被後輩調侃。

面帚

多用黍類作物的穗製成，較之飯帚更為細密精緻，一般在麵粉加工是用來掃面，將面掃到葫蘆做的瓢中再次利用。