食雕綜合技法-食品裝飾技巧

基本信息

作　者：鄭更民編著

出版社：中國輕工業出版社

出版時間：2007-1-1

版　次：1

頁　數：86

字　數：120000

印刷時間：2007-1-1

開　本：

紙　張：銅版紙

印　次：

I S B N：9787501955541

包　裝：平裝

食品雕刻是中國飲食文化的重要組成部分，是烹飪藝術中的一朵奇葩。這些五彩繽紛、造型優美的食雕作品，有如無言的詩、立體的畫，不僅可以提高宴席檔次、美化餐桌，還能烘托宴席氣氛，給人以美的藝術享受。

本書作者鄭更民同志，其食品雕刻技術獨樹一幟，各類食雕作品堪稱一絕，並已形成了獨特的藝術風格。如今，他毫無保留地將多年的實踐經驗奉獻給大家，此書博採眾長、精益求精，其中大部分作品都是課程教學品種。願此書能給食品雕刻愛好者帶來一些有益的啟發和參考。

鄭更民，1975年出生於陝西商州，中國烹飪協會會員。1995年開始學習烹飪技藝，從此便喜歡上了烹飪，尤其對食品雕刻特別著迷，但苦於沒有老師，只能一邊看書一邊練習、琢磨，走了太多的彎路，幾年後逐漸形成具有自己獨特風格的雕刻技法。其先後在陝西兩所最大的烹飪學院中