食物營養功效全解

內容簡介

《食物營養功效全解》編著者劉桂榮。
漢竹圖書，健康的閱讀
一種食物中含有哪些營養素，這些營養素對身體能起到什麼作用？
如何根據自身健康狀態，選擇食物？
哪些食物是自己不宜多吃的？
如何吃才能更健康？
……
翻開這本《食物營養功效全解》，你就能找到答案。
本書詳細介紹了人體所需的七大營養素，以及大家都在談的“花青素”、“葉酸”等營養素，讓你在科學認識營養的同時，了解不同營養素的最佳食物來源。
《食物營養功效全解》還對常見餐桌食物的性味、功效做出了科學的解讀，而對常見的代謝性或全身性疾病，也參考了經典的民間驗方，給出了最適合健康的營養搭配方式，完全解決了日常生活中“不知怎么吃”的疑惑。
另外，全書根據現代人的體質特點，結合常見食物的營養和性味歸經，詳細而科學地給出了宜吃、不宜吃的食物，並搭配了經典的調養食療方，為你每天的日常飲食提供最可靠的指導。

圖書目錄

第一章讀懂食物里的營養素
尋找食物里的六大營養素
蛋白質
脂肪
細解脂肪酸
維生素
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B6
維生素B12
葉酸
維生素C
維生素D
維生素E
花青素
碳水化合物
礦物質
膳食纖維
第二章常見食物營養全解
穀物、豆及豆製品類
大米
糯米
小米
薏米
黑米
小麥
燕麥
蕎麥
玉米
……
蔬菜類
白菜
油菜
菠菜
通菜
茼蒿
芹菜
生菜
韭菜
蘿蔔“開會”
莧菜
茄子
甘藍
山藥
……
水果、堅果類
蘋果
香蕉
紅棗
鳳梨
草莓
桃
葡萄
荔枝
櫻桃
……
禽肉、蛋類
羊肉
牛肉
豬肉
鴨肉
鵝肉
雞肉
雞蛋
……
水產類
鯽魚
鯉魚
草魚
鱸魚
胖頭魚
……
調味品類
食用油
鹽
蔥
……
飲品類
牛奶
豆漿
……
第三章特效對症食療方
高血壓
高脂血症
冠心病
糖尿病
脂肪肝
慢性腎炎
慢性支氣管炎
慢性腹瀉
慢性便秘
乾燥症
癌症
失眠
第四章不同體質人群的健康飲食
測一測，你是哪種體質
氣虛
血虛
陰虛
陽虛
脾虛
腎虛
肺虛
……
附錄

名人推薦

它緊緊地聯繫生活，將日常生活中關於食物的全方面營養、用處、竅門都一一展示，是真正的日常食物營養指導書。
——協和醫院營養科主任馬方

食物營養功效全解

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