食材性味與功效

《食材性味與功效》主要介紹了120種常用食材的性味、功效、服食方法、飲食宜忌、儲藏等。並採用中英文對照的形式，方便對外交流人士及國際友人閱讀，《食材性味與功效》旨在弘揚中醫的藥食同源和食療保健理念，為全球健康飲食提供有益的參考。

基本介紹

• 書名：食材性味與功效
• 作者：柴可夫 馬綱
• 出版日期：2014年4月1日
• 開本：32
• 品牌：中國中醫藥出版社
• 外文名：The Characteristics and Effects of Food
• 出版社：中國中醫藥出版社
• 頁數：258頁
• ISBN：9787513218252

內容簡介

《食材性味與功效》由中國中醫藥出版社出版。

圖書目錄

谷豆類
小麥
燕麥
粳米
黃豆
綠豆
黑大豆
薏苡仁
蔬菜類
白菜
小白菜
甘藍
黃瓜
番茄
胡蘿蔔
萊菔
大蒜
生薑
菠菜
蔥白
洋蔥
茄子
藕
旱芹
青椒
山藥
綠豆芽
苦瓜
絲瓜
辣椒
萵苣
冬瓜
南瓜
韭菜
西葫蘆
雪裡蕻
茭白
金針菇
金針菜
茼蒿
馬蘭
香菇
銀耳
Wh
馬鈴薯
水果類
西瓜
蘋果
梨
桃子
杏子
香蕉
葡萄
鳳梨
草莓
大棗
橘
金橘
荔枝
杧果
龍眼內
枇杷
柿
無花果
甘蔗
獼猴桃
荸薺
山楂
石榴
火龍果
榴槤
山竹
柚子
櫻桃
楊梅
……
乾果類
肉類
水產類
乳蛋類
調味類
藥食兩用類