食品鋁污染

鋁呈銀白色，具有導電性和導熱性，具有很好的延展性。

基本介紹

• 中文名：鋁
• 外文名：Aluminum 
• 化學級別：金屬單質
• 管制類型：粉狀管制
• 相對原子質量：26.9815
• 化學式：Al

來源

天然存在的；環境鋁污染食品；食品加工過程中鋁污染等等。

對健康的危害

鋁屬於低毒金屬元素，一般不會引起急性中毒。長期過量鋁攝入造成在體內富集，通過影響鈣化組織的鈣、磷以及維生素D相互作用方式造成骨骼系統的損害和變形，具體表現如軟骨病、骨質疏鬆症等。

預防措施

a加強環境監測，減少率的排放；b改進飲用水的生產、輸送工藝和食品生產工藝；c降低食品中鋁的含量；d食品和飲用水中鋁的允許限量。