食品著色劑手冊

基本介紹

• 作者：張春紅
• ISBN：9787502623425
• 頁數：494
• 定價：32.00元
• 出版社：中國計量出版社
• 出版時間：2006-6

內容介紹

本書分別介紹了150餘種食品著色劑的特性，對其名稱、別名、編號、化學結構、化學式、相對分子質量、性狀、溶解性、生產方法、產品質量指標、用途等進行了講解。