《食品科學與工程中的計算機套用》是2005年化學工業出版社出版的圖書，作者是趙思明。本書介紹了使用Excel、SAS軟體進行數據處理和用Auto CAD軟體進行食品工程圖紙的繪製的技巧和方法等內容。
基本介紹
- 書名：食品科學與工程中的計算機套用
- 作者：趙思明
- ISBN：9787502568450
- 出版社：化學工業出版社
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
出版時間：2005-05-01版 次：1頁 數：285裝 幀：平裝開 本：小16開所屬分類：圖書 > 計算機與網際網路 > 計算機理論、基礎知識
內容簡介
《食品科學與工程中的計算機套用》結合食品研究的理論知識，針對食品生產和研究中常見的問題，介紹了使用Excel、SAS軟體進行數據處理和用Auto CAD軟體進行食品工程圖紙的繪製的技巧和方法，以及食品加工中自動控制、企業經濟分析、食品加工過程的模擬、食品企業信息化等專業軟體的開發原理與思路。為了幫助讀者學習和掌握方法解決實際問題，書中列出大量的套用實例以供參考。
另外，《食品科學與工程中的計算機套用》中各章節的內容基本獨立，讀者可以根據需要選擇適合的順序進行閱讀和教學。
《食品科學與工程中的計算機套用》可作為大專院校食品科學與工程、生物工程、化學工程等專業本科高年級學生和研究生的教材，也可作為相關領域計算機套用和專業軟體開發人員的參考資料。
目錄
緒論
1.計算機套用領域
2.計算機在食品研究中的套用
第1章 食品研究中的計算機數據處理
1.1 數據處理軟體基礎
1.1.1Excel電子表格
1.1.2 SAS統計分析系統
1.2 相關性分析
1.2.1 相關性分析原理
1.2.2 套用舉例
1.3 回歸分析
1.3.1 數學模型
1.3.2 模型的參數估計與顯著性檢驗
1.3.3 套用舉例
1.4 方差分析
1.4.1 方差分析的數學原理
1.4.2 方差分析套用實例
1.5 線性規劃
1.5.1 線性規劃數學原理
1.5.2 套用舉例
1.5.3 營養套餐的設計
1.6 主成分分析
1.6.1 數學原理
1.6.2 套用舉例
參考文獻
第2章 計算機在工程設計中的套用
2.1 概述
2.2 流體輸送系統的設計
2.2.1 設計方法
2.2.2 流體輸送系統的計算機設計
2.2.3 流體輸送系統的軟體開發
2.2.4 套用舉例
2.3 蒸發系統的設計計算
2.3.1 設計方法
2.3.2 蒸發器的設計程式
2.4 板式精餾塔的設計計算
2.4.1 設計方法
2.4.2 板式精餾塔的電腦程式設計
2.5 乾燥系統的設計計算
2.5.1 設計方法
2.5.2 乾燥器的計算機設計
2.6 食品加工生產線的設計
參考文獻
第3章 食品工程AutoCAD輔助製圖
3.1 概述
3.2 AutoCAD在食品工程製圖中的套用基礎
3.2.1 機械零件圖的繪製
3.2.2 三維實體圖的繪製與轉化
3.2.3 設備簡圖的繪製
3.2.4 小樣圖的繪製
3.3 圖庫的建立和調用
3.3.1 塊命令
3.3.2 圖形交換檔案
3.3.3 採用參數建立圖形庫
3.3.4 其他方法
3.4 食品加工工藝流程圖的繪製
3.5 食品加工廠規劃圖的繪製
3.6 食品工廠建築圖的繪製
3.6.1 建築構件圖的組成
3.6.2 初步設計階段建築平面圖的繪製
3.7 食品加工廠車間布置圖的繪製
3.7.1 日處理稻穀200t精米加工廠工作塔第二層平面布置圖
3.7.2 日處理稻穀200t精米加工廠車間剖面圖
3.8 AutoCAD 繪圖技巧
3.8.1 科學的繪圖步驟
3.8.2 建立圖層
3.8.3 設定對象樣式
3.8.4 安排繪圖流程
3.8.5 繪圖
參考文獻
第4章 食品工業的計算機控制
……
第5章 工程概算與經濟分析系統的計算機設計
第6章 計算機模擬技術及其在食品工業中的套用
第7章 企業信息化
附錄 大米加工主要單據、報表
1.計算機套用領域
2.計算機在食品研究中的套用
第1章 食品研究中的計算機數據處理
1.1 數據處理軟體基礎
1.1.1Excel電子表格
1.1.2 SAS統計分析系統
1.2 相關性分析
1.2.1 相關性分析原理
1.2.2 套用舉例
1.3 回歸分析
1.3.1 數學模型
1.3.2 模型的參數估計與顯著性檢驗
1.3.3 套用舉例
1.4 方差分析
1.4.1 方差分析的數學原理
1.4.2 方差分析套用實例
1.5 線性規劃
1.5.1 線性規劃數學原理
1.5.2 套用舉例
1.5.3 營養套餐的設計
1.6 主成分分析
1.6.1 數學原理
1.6.2 套用舉例
參考文獻
第2章 計算機在工程設計中的套用
2.1 概述
2.2 流體輸送系統的設計
2.2.1 設計方法
2.2.2 流體輸送系統的計算機設計
2.2.3 流體輸送系統的軟體開發
2.2.4 套用舉例
2.3 蒸發系統的設計計算
2.3.1 設計方法
2.3.2 蒸發器的設計程式
2.4 板式精餾塔的設計計算
2.4.1 設計方法
2.4.2 板式精餾塔的電腦程式設計
2.5 乾燥系統的設計計算
2.5.1 設計方法
2.5.2 乾燥器的計算機設計
2.6 食品加工生產線的設計
參考文獻
第3章 食品工程AutoCAD輔助製圖
3.1 概述
3.2 AutoCAD在食品工程製圖中的套用基礎
3.2.1 機械零件圖的繪製
3.2.2 三維實體圖的繪製與轉化
3.2.3 設備簡圖的繪製
3.2.4 小樣圖的繪製
3.3 圖庫的建立和調用
3.3.1 塊命令
3.3.2 圖形交換檔案
3.3.3 採用參數建立圖形庫
3.3.4 其他方法
3.4 食品加工工藝流程圖的繪製
3.5 食品加工廠規劃圖的繪製
3.6 食品工廠建築圖的繪製
3.6.1 建築構件圖的組成
3.6.2 初步設計階段建築平面圖的繪製
3.7 食品加工廠車間布置圖的繪製
3.7.1 日處理稻穀200t精米加工廠工作塔第二層平面布置圖
3.7.2 日處理稻穀200t精米加工廠車間剖面圖
3.8 AutoCAD 繪圖技巧
3.8.1 科學的繪圖步驟
3.8.2 建立圖層
3.8.3 設定對象樣式
3.8.4 安排繪圖流程
3.8.5 繪圖
參考文獻
第4章 食品工業的計算機控制
……
第5章 工程概算與經濟分析系統的計算機設計
第6章 計算機模擬技術及其在食品工業中的套用
第7章 企業信息化
附錄 大米加工主要單據、報表
