基本介紹
圖書信息,內容簡介,
圖書信息
版 次：1
裝 幀：平裝
開 本：16開
內容簡介
隨著“三聚氰胺奶粉”、“瘦肉精豬肉”、“染色饅頭”等一系列食品安全事件的發生，食品中的非法添加物引起了人們的廣泛關注，但人們對這些非法添加物的添加目的、主要危害和可能受影響的食品等都不甚清楚，甚至引起了一些混淆和恐慌，如將非食用物質和合法使用的食品添加劑混為一談。《食品中可能的非法添加物危害識別手冊》的出版，一方面將澄清一些誤解，另一方面，為相關專業人士識別食品中的非法添加物提供依據。《食品中可能的非法添加物危害識別手冊》包括三方面主要內容：食品中可能違法添加的非食用物質、食品中可能濫用的食品添加劑和在飼料和畜禽水產養殖過程中禁用的物質。書中針對每一種物質進行了以下幾個方面的描述：基本信息、非法添加或濫用的目的、主要危害、主要臨床症狀、可能影響的食品、檢測方法、國內外管理法規或措施、案例等。
