風沙焗雞是以清遠雞、蒜泥等為主要食材做成的一道美食。 基本介紹 中文名：風沙焗雞主要食材： 清遠雞配 料：蒜泥 乾蔥末調料： 沙姜粉 五香粉 菜 名： 風沙焗雞主 料： 清遠雞1隻（重約750克）。配 料： 蒜泥100克，乾蔥末100克，洋蔥絲20克，沙姜粉、五香粉各30克，雞皮水（糖醋）100克，油1千克。做 法： 1、將雞洗淨，放入由蒜泥、乾蔥末、洋蔥絲、沙姜粉、五香粉等調成的醃料中浸泡90分鐘，然後取出用鐵鉤鉤住翅膀，淋上雞皮水，掛在通風處吹乾。2、將吹乾的雞放入烤箱中用中火烤約20分鐘-25分鐘，略上一點皮色即取出。3、起油鍋，燒至三四成熱，將雞放入，炸至呈金黃色至肉熟撈出，切開裝盤即可。特 點： 色澤金黃，外脆里嫩，有濃濃的蒜香味。
