基本介紹 中文名:風味炒冰主要食材:冰分類:炒冰口味:涼 食材,製作方法, 食材冰製作方法漫步夏日開封夜市,各種美食小吃琳琅滿目,異彩紛呈。其中極引人注目的是讓人既飽口福、又祛暑熱的冷食-炒冰。炒冰用的是特殊的炒鍋,即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋,可以在半分鐘內,將溫度降到-40℃。炒凍的原料,也不是冰,而是鮮榨的水果汁。如今,炒冰越來越多,較以前不僅增加了品種,而且增加了花色,什麼果汁炒冰、奶油炒冰等,炒出來的冰,質地細滑,入口即化,較之冷凍機制出的冷飲,別有一番風味。