項朝暉(溫州溢香廳大酒店行政總廚，甌菜烹飪技藝傳承人)

項朝暉是溫州溢香廳大酒店有限公司行政總廚，2023年浙江省五一勞動獎章獲得者，同時也是溫州市非物質文化遺產“甌菜烹飪技藝”傳承人。他從事烹飪工作35年，研發的甌菜菜品成為溫州餐飲行業風向標，並多次擔任專業賽事裁判推動行業發展。其創新成果包括獲得5項國家專利，並創立工作室培養高技能人才30餘人。

基本介紹

• 職業：行政總廚（溫州溢香廳大酒店有限公司）   
• 榮譽稱號：浙江工匠 
• 非遺項目：甌菜烹飪技藝（溫州市級）  
• 專利成果：國家專利5項  
• 技術職稱：國家高級烹調技師  
• 社會職務：國家餐飲業一級評審 

職業成就

• 自1988年起從事烹飪工作，現任溫州溢香廳大酒店有限公司行政總廚，帶領團隊攻克後廚設備技術難關，提升菜餚質量並創造經濟效益；
• 研發的甌菜菜品以本土文化元素為特色，成為溫州餐飲業標桿^。

榮譽獎項

• 2023年3月，被浙江省總工會授予“浙江省五一勞動獎章”；
• 曾獲“中國烹飪大師”“國際（藝術）烹飪大師”“溫州市首席技師”等稱號^；
• 連續7年獲評溫州市總工會年度職工技術協作活動先進個人^。

技藝傳承

• 作為溫州市非物質文化遺產“甌菜烹飪技藝”傳承人，致力於推廣輕油輕芡、重刀工的甌菜特色；
• 創立‘項朝暉技能大師工作室’和‘高技能人才創新工作室’，累計培養專業廚師30餘人^；
• 2023年5月擔任溫馬美食節甌菜爭霸賽裁判，參與培育匠心廚師隊伍^。

技術創新

• 改進後廚設備操作缺陷與安全隱患，獲國家發明專利5項；
• 開發‘江心詩宴’等特色宴席，展現甌菜清鮮風味與藝術創意^。

社會貢獻

• 長期參與溫州市總工會組織的公益技術服務活動，連續7年榮獲溫州市總工會年度職工技術協作活動先進個人榮譽稱號；
• 作為民進會員，積極投身地方餐飲行業標準化建設^。