韭菜雞蛋滑蝦仁

韭菜雞蛋滑蝦仁是一道美食，主要原料有大蝦、韭菜、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋滑蝦仁
• 主要食材：大蝦，韭菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

食材明細

大蝦400克、韭菜100克、雞蛋2個、鹽、料酒、澱粉、麻油、食用油

製作步驟

1.所有食材準備好。

2.剝出蝦仁，洗淨，用1勺料酒，三分之一勺鹽，幾滴麻油，少量澱粉抓勻醃製15分鐘。

3.雞蛋打發，韭菜洗淨切成段，備用。

4.炒鍋加熱，放適量食用油，倒雞蛋下鍋煎。

5.煎好的雞蛋裝入碗內備用。

6.鍋內再加少量的食用油，油熱後，放醃製好的蝦仁下鍋快速滑炒。

7.大約1分半鐘左右，蝦仁發乾變紅後，倒入韭菜段。

8.韭菜炒出水分後，加入1勺半鹽。

9.倒煎好的雞蛋下鍋，用鍋鏟鏟成小塊，並將三種食材攪拌均勻後，即可關火裝盤。