韓立鵬，男，1983年出生，博士，廣州大學化學化工學院講師。
基本介紹
- 中文名：韓立鵬
- 出生日期：1983年
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：食源性化學危害物的生成及天然抗氧化劑對其抑制機理
- 任職院校：廣州大學化學化工學院
個人經歷,主講課程,研究方向,學術成果,
個人經歷
教育經歷：
2009/09-2013/06：華南理工大學，輕工與食品學院，食品安全專業，博士。
2006/09-2009/06：河南工業大學，糧油食品學院，糧食、油脂及植物蛋白科學與工程榆漏戰專業，碩士。
2002/09 -2006/06：河南工業大學，糧油食品棕拜承學院櫃拒酷故，油脂工程，學士。
工作經歷：
2013/09-至今，廣慨霉察州大學，化學化工學院，講師。
主講課程
研究生課程：套用數理統計。
本科生課程：試驗設計與數據處理，食品生物技術，食品標準與法規等。
研究方向
食源性化學危害物的生成擊墊及天然抗氧化劑對其抑制機理。
學術成果
- 國家自然科學基金青年項目“磷脂類食品中糖基化脂類的生成及臘煮嫌微其機理研究”，26萬元，主持完成。
- 廣東省天然產物綠色加工與產品安全重點實驗室開發基金項目“磷脂類食品中糖基化脂類的抑制機理研究”，3萬腿煮棄元，主持完成。
發表的論文：
(1) Lin Qingna, Han Lipeng, Liu Guoqin*, Cheng Weiwei, Wang Liqing. A preliminary study on the formation pathways of glycated phosphatidylethanolamine of food rich in phospholipid during the heat-processing. RSC Advances,
(2) Wang Shujie, Shi Yan*, Han Lipeng. Development and evaluation of microencapsulated peony seed oil prepared by spray drying: Oxidative stability and its release behavior during in-vitro digestion. Journal of Food Engineering,
(3) Cheng Weiwei, Liu Guoqin, Wang Xuede, Han Lipeng. Adsorption Removal of Glycidyl Esters from Palm Oil and Oil Model Solution by Using Acid-Washed Oil Palm Wood-Based Activated Carbon: Kinetic and Mechanism Study. Journal of Agricultural & Food Chemistry,
(4)Li Yuting, Li Lin, Li Bing, Han Lipeng, Li Xuehui, Xu Zhenbo, Bian Huawei. Optimization of Pretreatment for Free and Bound N-epsilon-(carboxymethyl)lysine Analysis in Soy Sauce. Food Analytical Methods,
(5) Han Lipeng, Li Lin, Li Bing, Zhao Di, Li Yuting, Xu Zhenbo, Liu Guoqin. Hydroxyl radical induced by lipid in Maillard reaction model system promotes diet-derived N-epsilon-carboxymethyllysine formation. Food and Chemical Toxicology,
(6) Han Lipeng, Li Lin, Li Bing, Zhao Di, Li Yuting, Xu Zhenbo, Liu Guoqin. Glyoxal derived from triglyceride participating in diet-derived N-epsilon-carboxymethyllysine formation. Food Research International,
(7) Han Lipeng, Li Lin, Li Bing, Zhao Di, Li Yuting, Xu Zhenbo, Liu Guoqin. Review of the Characteristics of Food-Derived and Endogenous N-epsilon-Carboxymethyllysine. Journal of Food Protection,
(8) 韓立鵬, 李琳, 李冰, 趙迪, 李玉婷, 徐振波, 劉國琴. 油脂引發的OH·對食源性羧甲基賴氨酸生成的影響. 華南理工大學學報(自然科學版),
(9)Li Lin, Han Lipeng, Fu Quanyi, Li Yuting, Liang Zhili, Su Jianyu, Li Bing. Formation and Inhibition of N-epsilon-(Carboxymethyl)lysine in Saccharide-Lysine Model Systems during Microwave Heating. Molecules,
(10)Han Lipeng, Li Lin, Liu Guoqin, Li Bing. Starch stearate as a novel encapsulation wall material and its effect on oil-water interfacial tension. Journal of Controlled Release,
