韓培傑，博士，高級工程師，現任中國科學院微生物研究所導師、中國酒業協會白酒創新委員會副秘書長。2010年獲北方民族大學生物工程學士學位，2013年獲福建農林大學微生物學碩士學位，2019年獲該校博士學位。2013年進入中國科學院微生物研究所，歷任研究實習員、助理研究員，2021年起任高級工程師，同年擔任中國酒業協會副秘書長職務。
長期從事釀造微生物研究，主持國家自然科學基金面上項目及習酒、汾酒等企業課題，聚焦白酒微生物多樣性、菌種保護及合成微生物組技術開發。發表多篇論文於《Stud Mycol》《Journal of Fungi》等期刊，研究成果套用於醬香型、濃香型白酒工藝最佳化。作為協會代表參與制定白酒釀造微生物組計畫（5M計畫），推動產學研合作與行業標準建設。
基本介紹
- 中文名：韓培傑
- 國籍：中國
- 職業：中國科學院微生物研究所高級工程師
- 社會兼職：中國酒業協會白酒創新委員會副秘書長
人物經歷,主要科研項目,所獲榮譽,研究方向,研究內容,近年代表性研究論文,
人物經歷
2021.11-今 中國科學院微生物研究所高級工程師
2015.10-2021.11 中國科學院微生物研究所助理研究員
2013.07-2015.10 中國科學院微生物研究所研究實習員
2010.09-2013.07 福建農林大學，微生物學專業，碩士
2006.09-2010.07 北方民族大學，生物工程專業，學士
主要科研項目
1. 國家自然科學基金面上項目，“中國白酒大曲真菌生物多樣性和群落組成研究”（32170011），主持人；
2. 貴州習酒集團，“習酒醬香大曲微生物多樣性和群落結構技術開發”，負責人；
3. 山西中科力安科技有限公司，“精釀啤酒酵母菌及精釀啤酒技術”，負責人；
4.山西杏花村汾酒廠股份有限公司，“汾酒大曲評價體系建立及機械化釀造品質提升”，負責人；
5. 江蘇今世緣酒業有限公司，“濃香型白酒大曲高通量數據解析”、“濃香型大曲培養過程中微生物演替規律技術服務契約”，負責人；
6. 北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠，“牛欄山酒醅發酵過程宏轉錄組數據解析”，“牛欄山三大代謝途徑核心功能微生物研究”，“牛欄山清香型二茬酒醅發酵過程中微生物種群演替規律研究”，“牛欄山清香型大茬酒醅發酵過程中微生物種群演替規律研究”，“牛欄山二鍋頭大曲微生物群落組成”，負責人；
7. 貴州茅台酒股份有限公司，茅台酒發酵過程中酵母菌和乳酸菌全程解析，聯繫人；
8. 中國中藥有限公司，六神曲培養過程中核心微生物鑑定，負責人。
所獲榮譽
中國科學院青年創新促進會會員 2022年
諾維信傑出研究生獎學金 2012年
超大獎學金 2012年
研究方向
酵母菌資源創新利用與合成釀造微生物組
研究內容
主要從事釀造微生物多樣性及種質資源的基礎與套用研究。
重點開展：
1)傳統釀造微生物核心菌種保護與套用；
2) 傳統釀造微生物組和合成功能菌群研究；
3) 優良工業釀酒酵母培育。
近年代表性研究論文
1. Wang XW*,Han PJ, Bai FY, Luo A, Bensch K, Meijer M, Kraak B, Han DY, Sun BD, Crous PW, Houbraken J. 2022. Taxonomy, phylogeny and identification ofChaetomiaceaewith emphasis on thermophilic species.Stud Mycol101. doi:10.3114/sim.2022.101.03
2. Han PJ, Sun JQ, Wang L. 2022. Two New SexualTalaromycesSpecies Discovered in Estuary Soil in China.Journal of Fungi8. doi:10.3390/jof8010036
3. Wang JW,Han PJ, Han DY, Zhou S, Li K, He PY, Zhen P, Yu HX, Liang ZR, Wang XW, Bai FY. 2021. Genetic diversity and population structure of the amylolytic yeastSaccharomycopsis fibuligeraassociated with Baijiu fermentation in China.Journal of Microbiology59. doi:10.1007/s12275-021-1115-7
4. Han DY,Han PJ, Rumbold K, Koricha AD, Duan SF, Song L, Shi JY, Li K, Wang QM, Bai FY. 2021. Adaptive Gene Content and Allele Distribution Variations in the Wild and Domesticated Populations ofSaccharomyces cerevisiae.Front Microbiol12. doi:10.3389/fmicb.2021.631250
5. Duan SF,Han PJ, Wang QM, Liu WQ, Shi JY, Li K, Zhang XL, Bai FY. 2018. The origin and adaptive evolution of domesticated populations of yeast from Far East Asia.Nat Commun9. doi:10.1038/s41467-018-05106-7
6. Han PJ, Li AH, Wang QM, Bai FY. 2016.Ballistosporomyces changbaiensissp. nov. andBallistosporomyces bomiensissp. nov., two novel species isolated from shrub plant leaves.Antonie van Leeuwenhoek, International Journal of General and Molecular Microbiology109. doi:10.1007/s10482-016-0696-3
7. Bing J,Han PJ, Liu WQ, Wang QM, Bai FY. 2014. Evidence for a far east asian origin of lager beer yeast.Current Biology. doi:10.1016/j.cub.2014.04.031
8. Han PJ, Qiu JZ, Wang QM, Bai FY. 2012.Udeniomyces kanasensissp. nov., a ballistoconidium-forming yeast species in the Cystofilobasidiales.Antonie van Leeuwenhoek, International Journal of General and Molecular Microbiology. doi:10.1007/s10482-012-9711-5
