韋復興是位於蘇州市姑蘇區齊門路11號的老字號麵館，開業已逾百年。該店以傳承蘇州傳統麵食為特色，主打3元起的陽春麵，湯底採用豬骨與河鮮熬制兩小時而成。餐廳堅持家族經營模式，未開放連鎖加盟，所有麵食價格保持在5-20元區間。其所在的齊門路核心地段形成餐飲消費集群，周邊分布多條公交線路及文化地標蘇州博物館。
基本介紹
- 地址：蘇州市姑蘇區齊門路11號
- 營業時間：05：30-14：00（2018年數據）
- 人均消費：9元（2019年數據）
- 創立時間：約19世紀末
- 特色菜品：陽春麵、素什錦麵、雪菜黃魚面
- 周邊交通：313路/40路齊門路站
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歷史傳承
韋復興自19世紀末創立至今，歷經家族四代傳承。餐廳始終堅守不開放加盟連鎖的經營原則，保持傳統手工制面工藝與家族管理模式。據2018年媒體報導，該店是蘇州現存為數不多仍保持十年前價格的餐飲老字號。
特色菜品
- 陽春麵：售價3元起，使用特製細面搭配豬骨與河鮮熬制的清湯
- 素什錦麵：定價5元，含木耳、黃花菜等八種素菜
- 雪菜黃魚面：售價20元，為選單中最貴單品
- 爆魚面：售價7元，採用蘇州傳統爆魚澆頭
地理位置
餐廳位於姑蘇區齊門路11號，正對蘇州博物館主入口。半徑500米範圍內聚集朱鴻興、萬福興等傳統餐飲品牌，形成老字號餐飲集群。經齊門路公交站（313路、40路）及北園路公交樞紐可直達拙政園、獅子林等景點。
經營特色
截至2019年，所有麵食價格控制在5-20元區間，素什錦麵與雪菜肉絲麵均售5元。每日凌晨開始備料，湯底需熬制兩小時以上。餐廳僅提供堂食服務，營業時段集中在清晨至午後。
社會評價
2018年被列入蘇州傳統美食推薦名錄，媒體評價其"堅守著老蘇州的市井味道"。2019年專題報導稱該店"用一碗平價陽春麵延續姑蘇飲食記憶"。
推薦菜
湯包 | 玫瑰中包 | 豬肝面 |
小餛飩 | 鮮肉餛飩 | 鮮肉大餛飩 |
燜肉麵 | 餛飩 | 爆鱔面 |
五香牛肉麵 | 牛肉砂鍋 | - |
