青魚尾

青魚尾是泗洪縣地方特色美食，青魚來自中國四大淡水湖之一的洪澤湖。青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量豐富，是淡水魚中的上品，並且含有豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

基本介紹

• 中文名：青魚尾
• 外文名：Green fish tail
• 所屬省市：江蘇省宿遷市
• 出自：洪澤湖
• 含有：硒、碘等微量元素
• 作用：抗衰老、抗癌
• 配料：麵粉、料酒、黃豆醬油等

做法

主料：青魚尾

配料：麵粉、料酒、黃豆醬油、青蒜、香菜

做法：將青魚尾洗淨，拍上少許麵粉，放入油鍋煎至兩面金黃，放入料酒、黃豆醬油，加入適量清水，燉至青魚酥透，放入青蒜、香菜。

功效及營養價值

青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量豐富，是淡水魚中的上品，並且含有豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。