青豆豆腐羊肉羹是一道由羊肉等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：青豆豆腐羊肉羹
- 主要食材：羊肉，豆腐，青豆
- 調料：香油、胡椒粉、白砂糖、醬油等
- 配料：雞蛋
材料,做法,
材料
主料:羊肉(瘦)240克 豆腐(北)100克 青豆100克 雞蛋150克
調料:香油5克 胡椒粉2克 白砂糖2克 醬油3克 澱粉【玉米】5克 白酒3克 花生油5克 小米麵5克
做法
1. 板豆腐洗淨切粒,煮3分鐘撈起,滴乾水,青豆水煮5分鐘,撈起浸冷,滴乾水，羊肉洗淨,抹乾水剁碎,加入麻油、胡椒粉、糖、生抽、澱粉、酒、水、油醃10分鐘.燒熱鍋,下油2湯匙,放下羊肉炒熟,盛罩籬內,讓油及汁流去.
2. 上湯及豆腐放入鍋中煮開,加入青豆、羊肉煮開,埋芡,下雞蛋拌勻,即可盛湯碗內飲用.
