青豆燜臘肉

以青豌豆、臘肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：青豆燜臘肉
• 分類：快手菜，燜
• 主要食材：青豌豆，臘肉

用料

材料	用量
青豌豆	適量
臘肉	適量
蒜	幾瓣
小蔥	兩根
生抽	少許
雞精	少許
清水	適量
乾辣椒	4個

做法

1. 這是媽媽去年做的臘肉。
2. 臘肉切片，青豆洗乾淨瀝下水。蒜切片，乾辣椒切段。小蔥切碎。
3. 鍋燒熱下臘肉翻炒，把油炒出來一些。
4. 加蒜和乾辣椒扁香。
5. 加入青豆翻炒一會加入生抽，再加適量清水。快淹過青豆的樣子就可以。蓋上鍋蓋燜到水份快乾的樣子，加入一點點鹽，如果臘肉是偏鹹的就不用加鹽了，再加點雞精，撒上蔥花即可。