瘦肉洗淨切成條，洋蔥切片，姜蒜切絲備用。肉絲放小碗裡，加入少量鹽、生抽、澱粉漿勻醃製5分鐘。
基本介紹
- 中文名：青菜洋蔥炒肉
- 主要食材：瘦肉100g 青菜200g 洋蔥100g
- 分類：家常菜
- 口味：可口
簡介,食材,主料,輔料,步驟,小貼士,
簡介
青菜泛指十字花科的綠色蔬菜，但云南人喜歡將苦菜也叫做青菜，這青菜有淡淡的苦味，小孩子都不愛吃，但它解油膩，在餐桌上還是點擊率挺高的一道菜。青菜素炒或煮湯都不錯，配肉炒只是為了迎合孩子的口味，讓他多吃一點蔬菜。
食材
主料
瘦肉100g 青菜200g 洋蔥100g
輔料
食用油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 澱粉適量 雞精適量
步驟
1.瘦肉洗淨切成條，洋蔥切片，姜蒜切絲備用。
2.肉絲放小碗裡，加入少量鹽、生抽、澱粉漿勻醃製5分鐘。
3.青菜放水裡沖洗乾淨。
4.洗淨的青菜放入熱水中快速焯一下，然後沖涼切成3厘米長的段。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜炒香。
6.放入肉絲翻炒變色斷生。
7.放入洋蔥翻炒變軟。
8.放入青菜翻炒翻炒，調入鹽、雞精即可。
小貼士
青菜也可以不焯水，但小孩子不喜歡苦味，焯過水減少一些苦味。焯水後一定要衝涼，不然餘溫會讓葉片發黃。
