青荷鱅魚

青荷鱅魚是以鱅魚為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：青荷鱅魚
• 材料：鱅魚

配方

鱅魚肉500克，豆蔻仁3克，鮮荷葉3張,豬網油150克，生薑15克，醬油30克，料酒10克,精鹽1克，胡椒粉2克，味素1克,白糖5克,菜葉10 .克，米飯60克。

製作

(1) 先將鱅魚肉洗淨，切成12個長方塊,生薑洗淨切末。(2) 鮮荷葉洗淨後用沸水燙軟，再放入冷水中漂涼，撈起切成12片。(3)豬網油洗淨切成12塊。(4) 豆蔻仁碾成細粉，將魚肉用醬油、料酒、精鹽、豆蔻粉、味素、生薑末、胡椒粉醃漬30分鐘,然後用一塊豬網油包-塊魚肉，外面再包-塊荷葉，如此將12塊魚肉一一包好。(5) 鍋中放米飯、茶葉、白糖、清水(500 克)，上面架運算元，將包好的魚塊一一放在箅子上，放在小火上燒開，直至水乾，米飯、白糖、茶葉冒煙後薰蒸10分鐘，即可取出魚塊，放入盤中。

功效

溫補脾胃,解暑祛濕，減肥健美。