青白小菜是以白菜梗、萵苣為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：青白小菜
- 分類：冷盤
- 主要食材：白菜梗，萵苣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白菜梗 | - |
萵苣 | 2根 |
鹽 | - |
白糖 | - |
雞精 | - |
醋 | - |
香油 | - |
做法
1. 把白菜梗洗淨切條，萵苣刨皮洗淨切條。各自放鹽醃漬 |
2. 白菜梗醃漬後水比較多要擠乾水份 |
3. 因老吳不吃醋，所以他的辣就多放點，再放白糖.雞精.香油拌勻就好 |
4. 而我的就少辣加醋.白糖.雞精.香油拌勻就好 |
青白小菜
相關詞條
- 青白小菜
青白小菜是以白菜梗、萵苣為主料的菜品。用料材料用量白菜梗-萵苣2根鹽-白糖-雞精-醋-香油-做法1. 把白菜梗洗淨切條，萵苣刨皮洗淨切條。各自放鹽醃漬2. 白菜梗醃漬後水比較多要擠乾水份3. 因老吳不吃醋，所以他的辣就多...
- 韓式小菜醃辣蘿蔔
韓式小菜醃辣蘿蔔是以白蘿蔔、青蘋果為主料，配以大蒜、米粉及白糖、白醋等調料醃製的傳統韓式佐餐小菜，成品兼具鹹鮮、酸甜、微辣多重風味。其製作無需晾曬，醃製周期短，24小時即可食用，經5-7天自然發酵可產生微酸口感。製作時將白蘿蔔切塊鹽醃脫水，青蘋果和姜蒜搗泥後與熟制辣椒粉米糊調成醬料拌勻。辣椒粉需...
- 瘦身小菜
低熱量小菜；涼拌大白菜 ；涼拌蛋皮絲；涼拌春雨；涼拌捲心菜 ；涼拌萵筍 ；涼拌芥菜心 ；涼拌芝麻菠菜 ；涼拌海帶絲 ；柴香韭菜 ；涼拌大頭菜 ；涼拌西芹 ；涼拌蘆筍 ；紅曲白蘿蔔 ；涼拌冬瓜 ；涼拌小白菜；涼拌鮑魚菇；涼拌南瓜 ；涼拌青木瓜 涼拌秋葵 ；蚝油芥藍 ；涼拌乾絲 ；香根乾絲 ；梅香南瓜絲 ；綠野...
- 清粥小菜巧搭配
《清粥小菜巧搭配》是由尚廚美食研究中心編著、中國人口出版社出版的食譜類書籍，採用平裝裝幀，ISBN為9787510120787，定價9.9元。該書數字著作權由天域北斗提供，2015年12月7日實現電子化出版。全書圍繞粥品與小菜搭配主題展開，分為兩章。第一章收錄100道粥品，第二章提供60道小菜。書中通過步驟解析與圖片展示呈現...
- 迷你食譜:開胃小菜
《迷你食譜：開胃小菜》是閻喜霜編著、天津科學技術出版社於2010年2月出版的烹飪類圖書。該書基於公眾對飲食健康知識需求提升的背景，圍繞科學飲食理念編寫，內容以通俗易懂、科學性與實用性相結合、可讀性與趣味性結合為特色。全書收錄百餘道開胃菜食譜，涵蓋拌蘭花腐竹、姜拌海帶、醋熘白菜等涼拌菜品，以及朝鮮泡菜、...
- 雞毛菜(小白菜或青菜的幼株)
雞毛菜是小白菜（Brassica rapa var. glabra Regel）或青菜（Brassica rapa var. chinensis (L.) Kitam.）的幼株，又名小青菜、小白菜。一年生草本，莖短，著生3-4瓣真葉；葉片綠色、全緣、卵網形，葉面平滑，葉柄綠白色、扁平。菜籽播下出苗後，自然然狀態下生長一個月左右，就拔起小菜苗去根。這種小菜苗...
- 上海青
上海青，一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。形態特徵 上海青為一年或二年生草本，高25-70厘米，無毛，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30厘米， 堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有...
- 醃蘿蔔
醃蘿蔔是中國傳統風味小菜，以蘿蔔為主料，經鹽醃、晾曬及調味製成，具有酸辣爽脆的特點。其製作注重原料選擇，湖北紅安紅皮蘿蔔因肉質緊實、甜脆多汁，醃製後不易空心，被視為優質原料。傳統工藝通常在霜降後製作，經切條晾曬、鹽漬壓實，輔以辣椒、姜蒜等佐料，半月即可食用。製作方法多樣，涵蓋酸辣、麻辣、糖醋等...
- 泡什錦蘿蔔
泡什錦蘿蔔是以白蘿蔔、青蘿蔔、心裡美蘿蔔和胡蘿蔔為主料，通過鹽漬醃製與乳酸菌發酵工藝製作的四川特色小菜。該菜品採用粗鹽、花椒粒、乾辣椒等調料熬制泡菜湯底，在密封環境下發酵約15天產生微酸口感。成品可直接佐餐，也可拌入調料或作為烹調輔料使用。原料選擇 製作採用紅白雙色蘿蔔組合，包含白蘿蔔的脆嫩、青蘿蔔...
- 糖醋青蘿蔔
糖醋青蘿蔔是以青蘿蔔為核心原料，配以白砂糖、醋等調料製作的涼拌菜品。該菜品製作工藝包含削皮、切絲/切片、鹽漬去水、糖醋調味等關鍵步驟，突出青蘿蔔的脆嫩口感與酸甜風味。沙窩蘿蔔與濰坊青蘿蔔因甜度高、質地脆嫩，常被推薦為優選原料。成品通常作為佐粥下酒小菜，尤以早餐冷盤形式呈現，具有健脾開胃的食用功效...
- 65青梗菜
3000公斤，定植後半個月和一個月各追肥一次，畝施尿素10~15公斤。入冬前適當控水，防凍害。冬季保持土壤含水量，寒流來前澆大水防凍。4、病蟲害防治。堅持預防為主，防治結合。冬春茬栽培注意防治病毒病、霜霉病和小菜蛾、蝸牛、跳甲等病蟲害，使用高效低毒低殘留農藥，多種農藥交替使用，採收前1周停止用藥。
- 有機小白菜
在採收前7天停施糞肥，改澆清水或澆2%尿素溶液。四、防治病蟲：春季小白菜的病蟲害一般較輕，有時有蚜蟲，後期有菜青蟲、小菜蛾和軟腐病、霜霉病等發生。蟲害防治措施：清除及時田間雜草；利用銀灰遮陽網驅蚜，滅蟲燈誘殺；勤檢查，早防治。注意事項：嚴格執行安全間隔期。[1]五、提供足夠的日照。
- 涼拌青木瓜
涼拌青木瓜是流行於東南亞及中國雲南等地的傳統開胃菜。該菜品以未成熟的青木瓜為核心原料，經去皮去籽處理後切絲或切片，配合辣椒、檸檬汁、魚露等調料涼拌製成。口感兼具酸、辣、脆、甜等特徵，常見製作工藝包含醃製脫水、冰鎮處理、食材搗拌等步驟，部分做法會加入堅果碎或海味提香。原料與處理 選取表皮青綠、質地...
- 醬青辣椒
醬青辣椒是一道以青尖辣椒為主料的家常菜品，其製作選用新鮮青椒搭配胡蘿蔔丁，通過白砂糖、食鹽、蒜末及調和油等調料進行調味，採用微火慢煸的烹飪工藝製成。菜品保留了青椒的脆嫩口感，輔以胡蘿蔔的甘甜，調味料充分滲透形成微辣回甘的風味特色，是中華料理中典型的下飯小菜。其製作工藝體現了傳統中式烹飪對食材本味...
- 板藍根青菜
露地栽培時，菘油1號與大多數十字花科作物發生病蟲害相同，溫度高、濕度大條件下易發病。主要病害有霜霉病、菌核病、根腫病和細菌性葉斑病；蟲害主要有小菜蛾、蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅、斜紋夜蛾、菜青蟲等。按照預防為主、防治結合的原則，採取農業、物理、化學等措施進行綜合防治。農業措施 使用有機肥能增加土壤的...
- 青椒木耳炒雞蛋
青椒木耳炒雞蛋是一道簡單易做的家常炒菜。夏季的辣椒大量上市，味道可比大棚的要好很多。木耳和雞蛋都是非常有營養的食材，和辣椒一起炒制絕對是一道非常適合夏季食用的時令家常菜。當然也是一道很不錯的小酒小菜。做法 主料 2個雞蛋 200g木耳 1個青椒 配料 適量油 1小勺鹽 1勺生抽 適量蔥薑末 青椒簡介 青椒為...
- 漿水面
”壯年客人走到湯盆前一看，只見麵湯中的小白菜青中帶黃，酸中帶甜，水水象稠酒一樣。他說；“店家，不要緊，我們正想吃點小菜!”老年客人怕吃出了問題，忙說：“依老夫看來，還是小心為是，萬一吃壞了肚子？”壯年客人笑了笑說；“你老過於小心了。這又不是毒藥怕啥?都是吃的東西嘛。”“那——”老年...
- 青雜7號(GPD油菜(2017)630182)
5千克。3.及時間苗、定苗和澆水。4.苗期注意防治跳甲和莖象甲，花角期注意防治小菜蛾、蚜蟲、角野螟等害蟲和菌核病危害。適宜種植區域及季節：適宜在青海、甘肅、內蒙古、新疆等省（區）高海拔、高緯度春油菜產區種植。春種秋收。注意事項：苗期、蕾苔期易受害蟲危害，注意防蟲時間、次數等。
- 改良青雜三號
嚴防苗期乾旱，及時澆水施肥，水肥配合，施肥時間以定苗後追肥，連座期和結球期沖施肥料為主，注意氮、磷、鉀配合施用。同時密切注意蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾以及夜蛾類幼蟲的危害，採用綜合防治措施，噴施低毒高效的生物製劑進行防治。適宜地區 長江中下游諸省及山東、河北、陝西、山西、貴州、四川、河南、遼寧等地。
- 青研1號
667m2栽植3500-3800株。播種前667m2施優質有機肥5000kg，複合肥20kg，起壟直播。2.肥水管理播種後要求‘三水’齊苗、‘五水’定棵，水肥結合，一促到底。同時雨季注意排水防澇。3.病蟲害防治主要防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、菜螟等，3-7天噴一次藥，同時加強水分管理和防治蚜蟲，預防病毒病的發生。
- 青雜9號(國審油2013023)
4厘米，畝播種量0.35～0.5千克。2.畝種植密度，青海、甘肅15000～25000株，內蒙古、新疆35000～50000株。3.畝施磷酸二胺20千克、尿素10～13千克。4.注意防治跳甲、莖象甲、小菜蛾、角野螟等病蟲害。評審意見 該品種符合國家油菜品種審定標準，通過審定。適宜甘肅、青海低海拔區及內蒙古、新疆春油菜區種植。
- 有機食品青菜生產技術規範
採用安裝殺蟲燈、黃板、性誘劑等物理生物防治蟲害。殺蟲燈每殺蟲燈每20×667m²-25×667m²安裝1台，小菜蛾的性誘器每667m²放置1個，甜菜夜蛾、斜紋夜蛾性誘器每2×667m²放置1個。4.6.3.2大棚青菜 應採用防蟲網覆蓋栽培：（a）大型防蟲網室栽培青菜，生產過程中結合放置黃板防治白粉虱和黃條跳甲，...
