青椒愛上螺螄

基本介紹

• 菜名：青椒愛上螺螄
• 難度：普通
• 時間：10分左右

原料

主料

帶殼螺螄、青椒

輔料

大蒜、生薑、料酒、生抽、鹽、香蔥

做法

1.買來新鮮帶殼螺螄約2斤半-3斤，用清水洗淨
2.放入清水、生薑、料酒，一共煮開過5分鐘關火
3.準備生薑、大蒜和香蔥，切好備用
4.煮好的螺螄用牙籤一個個的挑出頭部，用清水清洗幾遍
5.青椒取出辣椒籽
6.青椒切兩半放入熱鍋油里煸炒
7.煸炒7.8成熟後取出放到切菜板上
8.把煸好的辣椒切切碎
9.鍋放油，放入生薑、大蒜炒香
10.放入螺絲翻炒2分鐘
11.倒入切好的辣椒、料酒、生抽一共翻炒3-4分鐘，放鹽和香蔥出鍋
12.超好的螺螄，吃的時候要辣椒螺螄一起吃。比較適合願意吃辣的嘗試，雖然少了嘬螺螄的樂趣，但是這樣一口青椒螺螄，也是別有一番刺激且滿足的味道喔。

小貼士

1、螺螄一定挑選新鮮活的，煮的時候放點生薑、料酒，主要是去土腥味

2、放生薑和大蒜一起炒，一個是提鮮，一個也是中和一下螺螄的涼性