青口貝番茄湯

青口貝番茄湯是以青口為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：青口貝番茄湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：青口(海虹)，橄欖油

用料

材料	用量
青口(海虹)	-
橄欖油	一匙
白葡萄酒	半杯
番茄	一大個
大蒜	2瓣
歐芹(Parsley)	少量

做法

1. 仔細沖洗青口

2. 放橄欖油熱鍋,添加大蒜煮至金黃色,放切碎的番茄,炒約一兩分鐘

3. 放入青口,到白葡萄酒半杯,加鹽,攪拌,蓋鍋蓋

4. 煮至所有青口的打開,丟棄任何未開封的青口

5. 撒上歐芹,翻炒幾下

6. 如有需要可以再添加一點鹽,炒勻,裝盤