青乾鮪魚分布於印度洋和太平洋西部、我國產乾南海和東海南部，為海洋名貴魚類之一，在國際市場很暢銷。
基本介紹
- 中文學名：青乾鮪魚
- 界：動物界
- 分布區域：分布於印度洋和太平洋西部、我國產乾南海和東海南部
- 俗名：青乾、長鰭、海里
俗名：青乾、長鰭、海里。
產地：分布於印度洋和太平洋西部、我國產乾南海和東海南部。
漁期：春冬季，其他時間也可以捕到。
介紹：體粗壯呈紡錘形，橫切面近於圓形，一般體長40～70厘米、體重2000～5000克、體強大，頭短小，尾部延長。口大、端位、兩頜牙細小，犁骨和齶骨亦具細齒。背鰭2個、分離，第1背鰭由鰭棘組成，第2背鰭後部和臀鰭後部各具6～9個小鰭；胸鰭長，鐮狀；尾鰭寬大新月形。除頭部外全身均被細鱗，胸部由延長的鱗片形成胸甲、尾柄扁細，兩側各有3個隆起脊，其中中央脊發達。體背青藍色，腹部灰白色。在胸、腹區有若干淡色橢圓形斑紋。胸鰭黃褐色，其餘各鰭黑色。
經濟價值：魚肉質細嫩，富含脂肪，味絕佳。大多切成魚片生食，要求鮮度好，所以捕獲的活魚要立即在船上宰殺，並要除去鰓和內臟，清洗血污後冰凍保鮮冷藏，漁船靠港後要單條急凍，進冷庫貯藏。除鮮食外也可製作罐頭或加工成鹹乾品。
