霸王花排骨燉銀耳

霸王花排骨燉銀耳，一種常見的熬湯做法，具有花艷湯美，情調浪漫的特點。

基本介紹

• 中文名：霸王花排骨燉銀耳
• 主要食材：霸王花50克，銀耳20克，排骨200克，紅棗10粒，枸杞20粒
• 配料：香油5克，姜蔥10克，大油10克
• 調料：鹽10克，雞精粉6克，白鬍椒10粉

製作方法

1、將排骨洗淨砍成塊，霸王花，銀耳用開水泡1小時，用手撕開，紅棗、枸杞洗淨。

2、炒鍋上火放入大油，將排骨炒斷血水，放入清水，燒開打出泡沫，放入霸王花、銀耳、紅棗、枸杞、姜蔥汁，白鬍椒，用微火燉150分鐘，加入鹽、雞精粉、香油，燒5鐘即可。

3、將燉好和湯打入一直徑40厘米的大圓碟中，取3個長10厘米的小腰碟擺在湯碗的旁邊，每個小腰碗中放3朵不同種類的花。

特點

花艷湯美，情調浪漫。

功效

降暑除燥，清陰潤肺。