霸王戲蛙

霸王戲蛙是以甲魚為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：霸王戲蛙
• 主要材料：甲魚

藥膳配方

甲魚1隻(1000克)，聽裝鮑魚2個(120克)，黃芪3克，高級清湯500克，雞茸100克，雞油6克，碘鹽9克，黃酒6克。

製作方法

1淨甲魚加湯，黃芪上籠蒸120分鐘。

2.鮑魚與雞茸等製成青蛙，上籠蒸6分鐘。

3.原汁倒出，調味勾芡明雞油，澆在菜品上即可。

功能效用

甲魚與鮑魚、雞茸搭配食用，其中的必需胺基酸種類齊全，易於人體的吸收與利用。在烹製時佐以黃芪，使之具有補氣益血、滋陰柔肝的功效。