霉變指數是氣象部門根據易霉變的氣象環境條件制定的參數。當霉變指數為0時，一般不易發生霉變；當霉變指數為1—7時，易發生輕度霉變，這時商品要通風降溫，降低霉腐速度；當霉變指數為8—13時，易發生中度霉變，商品要放置低溫環境中存儲；當霉變指數為14—20時，會發生重度霉變，這時商品宜放在密封環境中，防止潮氣侵入而加速霉變。
基本介紹
- 中文名：霉變指數
- 外文名：Mildew index
- 類型：生活百科
- 屬於：生活百科
來源及標準
隨著雨水節氣的到來，南方進入了雨季，這幾天福州陰雨綿綿使得空氣異常潮濕。由於雨水多，空氣濕度大，這時家中物品極易發生霉變。糧食發生霉變，造成浪費；藥品發生霉變，就會變質。防止發生霉變，不僅為大型倉儲部門所關注，對居家過日子的老百姓也很重要。
物品之所以發生霉變，是因為物品（如食品、煙、紡織品等）上的微生物在一定的溫度條件下的繁殖生長而造成的。一般來說，根據微生物對物品的作用及對人類的影響，將其劃分為四大類：
①病原微生物，這是指那些讓人類致病的微生物群；
②腐敗微生物，這是指那些使食品及其他易霉物品腐敗變質的微生物群；
③無效微生物，這類微生物的存在對人類既無害又無益；
④有益微生物，這是指對人類有益的微生物群。而通常引起物品霉變的黴菌又可細分為毛霉屬、根霉屬、麴黴屬、紅麴黴屬四類。
物品發生霉變不僅與環境溫度有關，而且與自身含水量及空氣中水汽含水量密切相關。據研究，不同物品發生霉變對溫濕條件要求不一。如當糧庫溫度在20℃至35℃、相對濕度≥85%時，糧食就易發生霉變。菸捲等商品，氣溫達15℃、相對濕度≥85%時就會發生霉變，也就是說，當溫度較高，空氣中相對濕度較低時，黴菌也能依附在物體表面繁殖生長。而對除食品類外的其他大部分商品而言，當溫度<30℃、相對濕度<80%，就不易發生霉變。
黴菌喜溫喜濕，而且還耗氧。對大部分倉儲物品而言，考慮儲存成本，不可能將其存放在密封的無氧環境中，所以解決物品因生霉腐爛變質所帶來損失的有效途徑就是改變其環境溫濕度狀況。因此，研究物品儲存空間的霉變氣象指數並做出預報，顯得尤為重要。分析表明，我國江南5至9月有利於發生霉變的頻率為34%，即夏季約有三分之一的時間，其溫濕度及空氣中水汽含量搭配得當，易導致庫房內大部分倉儲物品霉變，尤其在7、8月，溫濕度條件有利於物品發生霉變的頻率達60%以上，而在其他時段均在20%以下。由此可見，物品易發生霉變的時段主要集中在7、8月。因此，在7、8月，要經常檢查室記憶體放物品。有條件的庫房要降溫、降濕，並不失時機地抓住晴好天氣及時清洗、晾曬已霉物品，以避免室內已霉物品久存而腐爛變質，從而減輕因霉變所帶來的損失。
