電飯鍋蒸雞蛋羹

電飯鍋蒸雞蛋羹是一道菜品，主料是雞蛋、涼白開，輔料是鹽、糖、香油、生抽、味素。

基本介紹

• 中文名：電飯鍋蒸雞蛋羹
• 主要食材：雞蛋、鹽、涼白開，糖、香油
• 分類：中式
• 口味：鹹中微甜
• 操作方式：電鍋蒸
• 特色：營養豐富、色香味俱全

做法

1.五個雞蛋打到碗裡，順時針打均勻，然後加入鹽。喜歡生抽味道的，鹽可以少加點。
2.加入適量白糖，個人喜好，我做菜都喜歡下點糖，增添鮮香味。
3.加入少許味素，可加可不加。
4.再次順時針打均勻，防止蒸出來還有顆粒，影響口感。
5.倒入涼白開，注意，一定要涼白開，不然做出來的雞蛋羹不好吃！！我是分兩次一點一點的加入涼白開的，邊加邊攪拌。比例是雞蛋1水1.2。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。
6.用篩子過濾蛋沫，不過濾口感沒那么好，最好過濾兩次。
7.把小泡泡給隔出來。然後把雞蛋放入電飯鍋。。
8.我是煮好飯才想起要蒸雞蛋，所以我用一塊濕的布把蒸汽口給堵住了。按下煮飯鍵。過不到兩三分鐘就會跳起來。然後讓它悶個五六分鐘。再按下煮飯鍵。
9.等再次跳到保溫時再悶個兩分鐘。
10.電飯鍋打開，用牙籤往雞蛋羹里戳一下，看看有沒有蛋液，如果沒有就代表熟了，我沒有牙籤所以只能用筷子戳了幾個小孔。影響美觀了。往裡倒入少許的香油還有生抽，記得香油不能過量不然會把雞蛋的味道搶走的。生抽的量就看個人喜好。
11.最後大家就能開動的。簡單又營養的雞蛋羹。

其他做法

食材

主料

雞蛋50g

輔料

香油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量

步驟

1.取一個碗，碗中打入兩個雞蛋。

2.用筷子將雞蛋打散。

3.碗中倒入適量溫水，攪拌均勻，放些許鹽、雞精。

4.將蔥花散進蛋液當中，攪拌好。

5.把碗放入蒸籠，和平常煮飯一樣蒸就可以了，一般米飯熟了，雞蛋羹也好了，放上些香油就可以了。

小貼士

1.雞蛋攪勻時會有泡沫出現,用濾網將泡沫過濾,蒸後就不會有粗糙感了。