雲鼎

在古老的年代裡，雲鼎是嶺南用來烹飪的器物，相當於現在的鍋，用以燉煮和盛放魚肉。目前在廣西東南部、廣東的東、西部山區地帶的部分農村仍有人在使用。

基本介紹

• 中文名：雲鼎
• 年代：嶺南
• 性質：鍋
• 用途：燉煮和盛放魚肉

外形

大腹，尖底，上口較大，無足，帶蓋，兩側有耳，裝上鐵線手揪，便於吊掛燒煮。

淵源

原是是以青銅的鼎為形制，去其鼎足，改為吊掛。在粵西俚人遺址中，曾發現陶製尖底吊掛燒罐，也印證了古代土著人不用爐膛，使用吊掛燒煮的習慣。

歷史

雲鼎先秦時期是使用青銅材料，隋唐後，因冶鐵技術的發展，改用生鐵鑄制，看上去是古代的鼎和鑊的結合體，對研究嶺南烹飪發展史具參考意義。

上世紀80年代，因生產淘汰，雲鼎在嶺南漸退出烹飪歷史，現農村也不多見，成了收藏家的收藏物品。