《雲南味道》是由張家榮所著、生活·讀書·新知三聯書店於2015年出版的美食文化類圖書。全書以雲南民間飲食文化為核心，通過"自然的饋贈""多樣的肉食""主食與小吃"三個篇章，記錄當地普通食材的樸素製作方式，展現"不自卑，不做作，不張揚，不調和"的飲食文化特質。該書採用平裝形式發行，數位化版本由上海閱文信息技術有限公司製作，ISBN編碼為9787108052872。
基本介紹
- 作者：張家榮
- 出版社：生活·讀書·新知三聯書店
- 出版時間：2015年10月
- ISBN：9787108052872
- 定價：26.00元
- 字數：7.5萬字
出版信息,內容架構,文化特色,發行傳播,
出版信息
該書由生活·讀書·新知三聯書店於2015年10月出版，全書共161頁，採用平裝裝幀形式。截至2025年4月，中圖網平台售價為17.40元，較26.00元定價節省8.60元。中國科學院知識服務平台顯示，其雁棲圖書館存有三本實體書，索書號為TS971.2(2)/7。
內容架構
全書分為三個主體章節：
- 自然的饋贈：聚焦雲南野生菌、野菜等原生食材的採集與烹飪
- 多樣的肉食：解析火腿、臘肉等特色肉製品的製作工藝
- 主食與小吃：記錄米線、餌塊等傳統主食及地方小吃的民間做法
文化特色
通過實地調研記錄雲南24個民族交融形成的飲食體系，著重展現"就地取材、因材施藝"的烹飪理念。書中強調雲南味道不追求精緻調和，而是通過保留食材本味體現地域特色，如書中所述"它們不自卑，不做作，不張揚，不調和，相互欣賞，格調獨立"。
發行傳播
除實體書外，生活·讀書·新知三聯書店授權上海閱文信息技術有限公司進行數位化製作發行。中華女子學院圖書館將其列為"中國各地美食推薦書目"，索書號為TS971.2/31。截至2025年，中國科學院大學圖書館系統顯示該書累計瀏覽量達1次。
