雪菜牛肚面

雪菜牛肚面是一道美食，主料為雪菜、滷牛肚、麵條、生薑、黑胡椒粉、孜然粉、鹽。

基本介紹

• 中文名：雪菜牛肚面
• 主要食材：雪菜，滷牛肚，麵條
• 輔料：生薑
• 調料：黑胡椒粉、孜然粉、鹽

製作方法

1.雪菜浸泡洗淨

2.切成碎末，不要太碎

3.用手團起來擰乾水份

4.牛肚切成絲備用

5.鍋中不放油，倒入雪菜乾煸

6.煸至水份八成乾時，撥向鍋邊，在鍋中放入油，爆香生薑末

7.將雪菜和生薑末翻炒出香味

8.加入水燒開，放入切好的牛肚絲

9.加入約一匙量的黑胡椒粉

10.加入半匙孜然粉

11.下入麵條，麵條最好事先過水煮至八成熟

12.煮至麵條軟熟，依個人口味酌情調味

小貼士

有醃菜的，牛肚也有鹹味，放鹽需酌情扣減