雪菜燒鴨

雪菜燒鴨所屬一款美食之一，主要原料有雞蛋、鴨肉等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：雪菜燒鴨
• 主要食材：淨鴨
• 輔料：雞蛋、雪裡蕻末、蔥絲、薑絲
• 製作工藝：煮、炸

製作過程

1、淨鴨洗淨，放入盛有香酥滷的鍋內燒沸，轉小火煮爛，撈出晾涼，拆去骨頭，皮朝下平擺在盤裡。
2、雞蛋清放入碗中，加上麵粉調成蛋清糊;雪裡蕻洗淨，切成末;蔥段、姜塊切成絲;生菜洗淨。
3、把雪裡蕻末、蔥絲、薑絲放在一起拌勻，鋪在鴨脯上，再倒上蛋清糊抹勻;
4、再放入油鍋中炸透，撈出裝盤，把生菜擺在盤邊作點綴即可。