雞頸板

雞頸板屬於廣東地區客家傳統小吃，用糯米和糖製成，因為像雞脖子，故取名“雞頸板”。主要原料為糯米粉、白糖、紅糖、黑芝麻。口味香甜，適宜所有人群。

基本介紹

• 中文名：雞頸板
• 主要原料：糯米粉、白糖、紅糖、黑芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 口味：香甜

材料

糯米粉、白糖、紅糖、黑芝麻(白芝麻、軋碎的花生米也可以) 。

製作

一般做法是用水把“七分糯三分粘”米粉和成小團，放入熱油鍋里，用鍋鏟壓拍，然後把它翻過來用鍋鏟壓拍，不斷重複，把它壓拍成薄片煎熟。趁熱取出，撒上白糖和碎花生米，細細卷好。用刀切成一圈圈豎起，喲！還真的象雞頸呢，吃一口，又香又甜！

1、放適量的糯米粉、紅糖，加水揉成團。

2、鍋洗乾淨，放適量的食用油，把剛才揉好的糯米糰放進鍋里攤開，有個小竅門：用圓的勺子來攤開更容易些。
3、用中火煎，火太大容易焦了，煎好一面，再反過來煎另一面。
4、出鍋，撒上芝麻、白糖，或者軋碎的花生米都可以。戴上一次性手套，把煎好的麵團捲起來，把它切成一段一段的，類似雞脖子的樣子即可。