雞蛋菠菜餅

雞蛋菠菜餅

最容易讓人想到的就是菠菜炒雞蛋或者菠菜雞蛋湯,那么將菠菜和雞蛋換一種形態再組合,或許就能呈現出另一番美食的驚喜。

因為食材形態上的變化必然帶來烹飪方式的改變,從而成就出全新的美食體驗,西紅柿炒雞蛋就和蛋包西紅柿醬的滋味不一樣吧?

基本介紹

  • 中文名:雞蛋菠菜餅
  • 類別:小吃
  • 主料菠菜泥、雞蛋
  • 調料:鹽、胡椒粉、橄欖油
材料,做法,

材料

菠菜泥1小碗(是製作碧綠海鮮湯剩下的菠菜泥)、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。

做法

1、雞蛋打散,加入適量鹽和胡椒粉,菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻;
2、選擇一個較小的平底鍋,燒熱以後放入少量的油,倒入一半的雞蛋液,用小火煎至表面的蛋液稍凝固;
3、將菠菜泥鋪在蛋液至上,抹平,再倒入另一半的蛋液,用小火繼續煎;
4、當蛋液表面凝固以後,用一個稍大的盤子扣住平底鍋口,翻轉過來,再將蛋餅推入平底鍋中,將另一面煎熟;
5、將煎好的蛋餅切成小塊,擺盤,用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。
多說兩句:1、因為雞蛋餅比較厚,所以煎的時候要用小火慢慢煎,不然朝下的一面容易糊;
2、在給雞蛋餅翻面的時候,可以用直接翻或者藉助鍋鏟翻面,或者如我做法中的用盤子來翻。

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