雞胗炒三寶

雞胗炒三寶是一道簡單的家常菜，所用材料為韭菜花一把、雞胗150克、核桃30克、枸杞適量。

基本介紹

• 中文名：雞胗炒三寶
• 主要食材：雞胗，韭菜花一把
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

原料

韭菜花一把、雞胗150克、核桃30克、枸杞適量。

做法

1、先將雞胗洗淨，將每個雞胗的背面切十字花刀，再切成小塊；

2、處理雞胗肉更滑嫩的方法：將一個蛋白，少許濕澱粉，水，混合雞胗，用手抓均勻醃製5分鐘；

3、鍋內入油燒熱，旺火爆炒雞胗，加入醬油，炒制時間不宜太長；

4、雞胗炒好盛出再入油，將韭菜花放入快炒，加點鹽。5.熟核桃入油稍微炒一下，分別裝盤灑枸杞即可。