雞肉小煎餅是一道菜品，屬於家常美食。主要原料雞肉，主要配料有五香粉、胡椒粉、生抽等，通過高溫煎炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：雞肉小煎餅
- 口味：香鮮濃郁
- 主要食材：雞胸肉一塊、青紅椒各半個、洋蔥
- 調料：料酒 生抽 鹽
材料,做法,小貼士,
材料
做法
1、雞胸肉洗淨剁碎（或用絞肉機攪碎）；
2、雞肉里加入五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和鹽，攪拌均勻，醃上備用；
3、處理配菜，蔥、青紅椒、姜都剁成細末；
4、打一個雞蛋，將蛋液打勻；
5、將處理好的蔬菜加入肉餡中，之後倒入雞蛋和澱粉；
6、充分攪拌肉餡、將所有食材混合均勻，注意順著一個方向攪拌，給肉餡上勁；
7、平底鍋燒熱、將攪拌好的肉餡整成2cm左右厚的小餅狀放入鍋中；
8、小火將一面煎的焦黃後翻面繼續煎；
9、另一面也煎好之後翻面再重複將兩面煎一下，確保雞肉煎熟即可起鍋食用。
小貼士
1、小煎餅里還可以加入很多你喜歡的食材，比如藕丁、馬蹄、香菇、包菜等等；
2、如果你是不粘鍋，做這個小餅可以不必放油，這樣做出的餅更適合減肥期間食用；但如果你是普通的平底鍋，建議還是煎餅前在鍋底刷一層薄薄的油；
3、如果你怕麻煩、這個餅還可以一次性將肉餡鋪滿鍋底，煎成一張大餅，吃的時候再切成小份，但注意不要鋪的太厚。
