雞翅燒猴頭菇

基本介紹

• 中文名：雞翅燒猴頭菇
• 類型：美食
• 原料：雞翅1000克，猴頭菇200克
• 輔料：黃芪10克，油菜心20根

材料

雞翅1000克，猴頭菇200克，黃芪10克，油菜心20根，植物油、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、水澱粉、大料各適量，高湯少許。

做法

①將雞翅剁去兩頭，入開水鍋中焯一下撈出，用涼水沖洗乾淨。

②炒鍋上火燒熱，倒入少許油，加糖少許，翻炒，倒入雞翅，炒成紅色；倒少許醬油、料酒煸炒，倒水燒煮，加蔥、姜、大料。

③將猴頭菇沖洗乾淨，泡入開水燜發，去其底部木質部分，拔去刺尖，沖洗-遍，切片放入盤中，倒入高湯；黃芪泡軟，切片，放入盤中，入蒸籠蒸60分鐘。

④雞翅燒熟，盛入碗中，擺上猴頭菇，並將蒸猴頭菇的汁倒入鍋中，揀去黃芪，用水澱粉勾芡澆在碗中即成，油菜心洗淨擺在盤邊上。

介紹

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