雞汁筍煲

脆筍味甘、微寒、無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。脆筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍子不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍子含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

優選永州純天然脆筍，經過道道工序精加工而成。品質優良，香脆可口，烹飪簡單。先將雞汁脆筍拆包待用，鍋入豬油，下入紅椒絲炒香味料，放入雞汁脆筍，烹入高湯，撒上蔥花即可起鍋。

基本介紹

• 中文名：雞汁筍煲
• 分類：湘菜
• 主要食材：筍，雞汁
• 配料：青紅椒，大蒜，蔥花

主 料：

雞汁筍煲

配 料：

青紅椒、大蒜、蔥花

烹飪方法：

1、雞汁脆筍一包，尖紅椒四個切圈，洋蔥半個切絲，五花肉100克切絲。

2、炒鍋倒適量油，大火燒至九成熱，下入五花肉絲炒熟，然後加入少量老抽炒勻使其上色，再將尖紅椒和洋蔥加入，加入半勺鹽，翻炒均勻。

3、炒至洋蔥有些出水時，下入雞汁脆筍，加少量老抽，一勺蚝油（沒有可不加），20ML水，翻炒均勻。

4、大火收汁，收至水份差不多乾時，加少量雞精，胡椒粉，撒上切好的長蔥段即可起鍋裝盤了。