雞排鐵板燒

雞肉做的鐵板燒別具一番風味。

基本介紹

• 中文名：雞排鐵板燒
• 主要食材：雞肉 洋蔥等
• 口味：辣

材料

雞肉600克，洋蔥1個，高麗菜葉2張，乾香菇4個，胡蘿蔔半根，蔥1根，青、紅

辣椒各2個，油菜180克，大蒜4瓣，鹽、胡椒粉、香油、食用油各適量。

烤肉調味醬：辣椒粉、辣椒醬、蒜蓉各2大匙，洋蔥末1/4杯，料酒、醬油、白糖、麥芽糖各1大匙，薑末1小匙，芝麻鹽、鹽、胡椒粉、香油各適量。

製作方法

1.將雞肉切成3厘米寬片，將調味料拌勻做成烤肉調味醬，並將調味醬放入雞肉中拌勻。

2.將乾香菇泡溫水中，瀝乾水分，去蒂後切成片狀。

3.將洋蔥、高麗菜和胡蘿蔔切成長5厘米、寬1.5厘米片狀，蔥和辣椒切絲，大蒜切片，油菜洗淨，切成3厘米長段。

4.將油倒入燒熱的鐵板上，放入大蒜，椒絲和雞肉。

5.雞肉熟後備用，將高麗菜、洋蔥、香菇、胡蘿蔔、油菜炒熟，再倒入備好的雞肉，加鹽、胡椒粉、香油，翻炒一下即可。