雞尾酒肉圓

基本介紹

• 中文名：雞尾酒肉圓
• 主要食材：三文治切片白麵包，牛奶

用料

材料	用量
三文治切片白麵包	5片
牛奶	250毫升
雞蛋（打碎）	3隻
小洋蔥（切碎）	1隻
胡椒粉	10克
乾芥末	5克
新鮮黑胡椒	3克
豆蔻	3克
精瘦牛肉末（蘸食用油刷好）	900克
番茄醬	250克
紅醋栗果凍	125克
生雪莉酒	125毫升
伍斯特郡醬油	15毫升
水	125毫升
鹽	適量

做法

1. 將烤肉器預熱。取一隻大碗，把麵包在牛奶浸泡1分鐘至其變軟。擠出多餘的牛奶再將麵包放入碗內中。加入雞蛋、洋蔥、鹽、胡椒粉、乾芥末、胡椒和豆蔻攪拌。放入牛肉末攪拌至其均勻混合。

2. 在燒烤紙上刷上油用30克裝的冰淇淋勺將肉做成4厘米左右的肉圓；揉搓至其圓滑。將肉圓移至燒烤紙上，在其頂端刷上油。離火25厘米遠燒烤10分鐘，不時翻動烤紙，至其呈金棕色並發出吱吱聲停止。

3. 同時，在煮鍋中倒入番茄醬、紅醋栗果凍、雪莉酒和醬油，加入125毫升水，慢慢煮勻，至果凍融化。

4. 使用深勺將肉圓放到醬料中，以小火慢煨約15分鐘至其黏稠泛光。將肉圓盛出，附上牙籤即可。